Dichiaro terminato l’evento dedicato ai Cjalsons.
Il risultato è andato oltre ogni più rosea ambizione. Anche se l’ambizione non c’era all’inizio. C’era e c’è solo la voglia di far conoscere la cucina tipida del Friuli Venezia Giulia.
Come il titolo lascia intuire si sono raggiunti i 50 post dedicati ai Cjalsons, come si evinci dalla scorsa alle immagini di Cjalsons on the road. Aggiornamento: grazie a Cream Puffs in Venice si sono raggiunti i 51 post!!!!

Prima di tutto un Grazie, un grazie a chi ha partecipato con entusiasmo, ma anche a chi  ha partecipato così, per gioco e per provare qualcosa di nuovo. Il Grazie va anche a tutti coloro che hanno portato pazienza tra le mie tante, spero non troppe, email ed istigazioni a produrre Cjalsons.

Poi un Grazie dovuto per essersi fatta viva ed essersi fatta incontrare ad Anna Cosetti e Annalisa Bonfiglioli. Avete reso speciale il weekend a Casa.

Inoltre, faccio una promessa di farmi viva con tutti presto (abbastanza presto, non proprio subito) con una raccolta in pdf di tutti i post ricevuti, nonchè con qualche chicca recuperata lunga la strada.

Ora, volendo dare dei numeri:

• i Cjalsòns più testati nelle cucine non solo italiane sono stati i Cjalsòns rustic (con 20 21 post)
• seguiti dai Cjalsòns Krofin di Timau (con 11 post)
• che non distanziano di molto i Cjalsòn de Il Roma (con 7 post).

Ahimè nessuno si è messo a fare i Cjalsòns di Cabia.
C’è chi ha innovato però alcune ricette: bravissimi

1. Anna Maria, che hai puntato sulle erbe classiche e che mi hai consigliato di scegliere quelle erbe con sentori di limone come da tradizione. Inoltre, Anna Maria mi ha raccontato come, un’altra chef sua amica, sostenga che i Cjalsòns classici non prevedevano nè uova nè carne, data la povertà delle genti.
2. Max
3. Feta e Arepa, perchè si sono buttate sulle patate dolci.

Ma c’è anche chi si è buttato sugli abbinamenti con:

• vino. Qui si sono espressi esperti del calibro di Percorsi di Vino, Un tocco di zenzero, Adelaide Melles, Vita da precisina ed Ombra nel portico.
• birra, grazie all’intervento omnicomprensivo in tema di birra e Cjalsòns di Birrophilia.
• e persino tè, come l’inimitabile Senza Panna.

Una nota di merito anche a chi come:

• Semi di papavero ha proposto i Cjalòson de Il Roma in versione integrale
• Al cibo commestibile che ha reso valtellinesi i carnici Cjalsòns
• o come So Long and Thankfuls for food ha provato i Cjalsòns rustic con patate viola
• e anche A casca a fagiolo che ha raccontato anche Timau, la frazione di Paluzza da cui vengono i Cjalsòns Krofin di Timau

Ma che dire di chi ha provato un Super-Cjalsòns. Bravissima a Qualcosa di Rosso.

E non da dimenticare, i blogger che hanno testato i Cjalsòns all’estero. I special guests sono stati:

• la prima a cimentarsi coi Cjalsòn è stata una lituana come 7ravioli
• Mom Food Project
• Searching for Spice
• Eat with Daniel
• Rachel’s Bite
• La femme du Chef direttamente da Parigi
• Bell’Alimento, che tra l’altro ha vissuto in Friuli e mi ha persino aiutato con la revisione della mia traduzione in inglese delle ricette di Cjalsòns
• Feta e Arepa
• Cream Puffs in Venice direttamente da Toronto

Ma alcuni post in inglese sono pervenuti dalle “internazionali” A pinch of Italy, che coi Cjalsòns ha persino festeggiato i sui 30 anni, e Juls’ Kitchen.

Un plauso ad hoc per i non blogger che si son messi a fornelli con le ricette dei Cjalsòn. Sono stati:

• Lauretta, prima non blogger e coraggiosissima
• Anna Maria, già citata sopra
• Roberto, veramente professionale e che fatto una versione di Cjalsòns ideale per chi non tollera i latticini.

Un grazie anche a chi, per vari problemi, non si è potuto unire o si è dovuto tirar indietro all’ultimo. Dopotutto siamo essere umani con una vita fuori da Internet e fuori dalla cucina.

Ed ora man mano, nei prossimi giorni, usciranno i vari post divisi per tipo di ricetta seguita. Ci saranno i:

Cjalsòns rustici
Cjalsòns Krofin di Timau
Cjalsòns Val Dal But
Cjarsòns di Piedim
Cjalsòns di Rualp
Cjalzòns di Paular
Cjalsòns di Cabia
Cjalsòns di Cleulis
Cjalsòn de Il Roma
Ed i Special Cjalsòns.