Carciofi
Per la prima volta ho usato i carciofi in cucina ed un’eccellente risultato, secondo me e secondo ovviamente la Cavia. Dopo una serata romantica al ristorante, tal Osteria del Pegno a Roma, sono stata in grado di fare una pasta carciofi e prosciutto all’altezza di quella dell’Osteria. Solo un po’ diversa nel sapore e un po’ più leggera. Meno male, quello era anche il mio obiettivo. E quando la Cavia, senza nessuna interferenza nel mezzo, fa un commento che accoglie in pieno i miei desideri è magnifico. La ricetta è tratta da Sale & Pepe di Aprile 2008, quindi rientra perfettamente nel Club Sale & Pepe . Ecco le mie dosi: PASTA CARCIOFI E PROSCIUTTO Ingredienti per 2 persone per un piatto semi-unico 250 gr di pasta corta 2 carciofi da Campo dei Fiori J 50 gr prosciutto di Parma affettato 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 1 tuorli (ma anche 2 secondo la rivista) Sale Pepe il succo di 1 limone Olio extra vergine di oliva 1 spicchio d’aglio Pulire i carciofi eliminando le …