Ricotta Briaa tra ricotta e marsala
Ci sono periodi che non danno spazio alla creatività in cucina. Succede che non c’è granchè voglia di cucina, pur volendo qualcosa di buono e sfizioso. Succede che c’è poco tempo o energia da passare davanti in fornelli. Ecco allora che ci si ritrova la sera a dover creare con poco. In quei momenti mi rifugio nella tradizione. E così d’apertura casuale di una libro di cucina livornese è spuntata questa ricetta veloce veloce. Mi aspettavo una blanda reazione, invece il “ma che buono” è uscito subito dalle fauci della Cavia.