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Rapid Aperitiv Moments

Ossia come fare un aperitivo casalingo quando si torna dal lavoro con le energie depauperate dalle isterie  lavorative della settimana, ma l’animo già vuole buttarsi su momenti di relax raffinato o comunque diverso dal solito. La soluzione è semplice. Hai per caso in giro per casa qualche leccornia dimenticata dopo qualche viaggio? Hai mai sentito parlare dei preparati per focaccia? Sì, lo so, una foodblogger giudiziosa dovrebbe farla da sola la focaccia, ma neanche per lei questo è umanamente sempre possibile. E anche lei vuole viziarsi con le tentatrice offerte della modernità 🙂 Ecco allora nascere i Rapid Aperitiv Moments. Tornata la bella stagione, quella che impone, più che suggerire, di star fuori, ecco ricominciare gli aperitivi in terrazzo. L’anno scorso avevo suggerito l’Aperitivo Pret à Porter, quest’anno una sua evoluzione. Ecco cos’è successo venerdì scorso. Di ritorno al lavoro ho ripreso in mano due souvenir comprati durante l’ultima visita ai genitori e sorella in Friuli: lo sciroppo di fiori di tarassaco dell’ azienda Agricola “Riu dai Mus” di Sutrio (UD) e i tomatilli sciroppati …

Antipasti: formaggi e marmellate

Una ricetta, beh una quasi ricetta. E’ un semplice assemblaggio di ingredienti. Per stupire gli amici ho servito questa sorta di finger food a base semplicemente di un cucchiaino di marmellata di fragole e ortiche del Casale Cjanor di Fagagna (Udine) con posta sopra mezza mozzarellina o in alternativa altro formaggio fresco, anche di capra. Direi che l’esperimento è riuscito bene. C’è stato chi non smetteva di chiedermi la ricetta, mentre io mi facevo rossa perchè ho semplicemente sfruttato la creatività del Casale Cjanor, visitato da poco. Questo piatto è stato servito durante il barbecue di domenica.

Antipasti: polenta e Pestat SalsaRossa

Come dare avvio alle danze di un barbecue? Una risposta semplice e veloce l’ho trovato. Fare un salto al Casal Cjanor e prendere il Pestat SalsaRossa. Ho già scritto di cos’è il Pestat e di come ho scoperto il Casale Cjanor di Fagagna (Udine). Oggi metto insieme tutto questo. Domenica ho servito dei crostini di polenta con sopra del Pestat SalsaRossa, il quale non è altro che Pestat arricchito di salsa di pomodoro. Quindi oltre il pomodoro sono entrati in scena anche lardo di maiale, cipolla, carote, porro, sedano, prezzemolo, aglio, sale, pepe e come molti hanno notato spezie.

Una foodblogger in Friuli

Un titolo che può suonare altisonante, ma che invece vuole anticipare solamente i molti grazie che questa foodblogger deve fare alle persone che hanno reso possibile un lungo fine settimana molto piacevole. Guarda a caso la foodblogger incriminata sarei io, quella io, che ai primi albori dei suoi 35 anni, ha deciso di fare un salto a casa. Casa vuol dire zona pede-collinare in Friuli, pochi più in basso di San Daniele del Friuli. Un salto a casa vuol dire passare del tempo tra il giardino dominato dal geloso, ma buono inside, cane Clint ed il resto della regione. Grazie ad un’autista di tutto rispetto come l’amica di una vita, Laura, un paio d’ore dopo l’arrivo a casa ero già da Carolina & Co. di Casale Cjanor. Dopo aver cucinato il loro Pestat e realizzato, soprattutto grazie a loro il mio aperitivo friulano, ho visitato l’azienda Casale Cjanor. Rane, asiani, oche, maialini, galline han fatto da sfondo al bell’incontro, i cui dettagli verranno rilevati a breve. Subito dopo, sulla via per Udine, un salto da …

Pestat #2: Asparagi ed uova

E se ieri si è proposta una prima ricetta a base di Pestat, oggi si replica con un’idea nata dalla lettura di Sale & Pepe. La ricetta non è proprio identica a quella pubblicata nella rivista, ma è  innegabile che ad essa si rifà. L’ingrediente principe sono gli asparagi, ahimè non quelli bianchi del Friuli a cui accennavo su Asparagus 2011. Ecco la ricetta degli: Asparagi ed uova 2 cucchiai di Pestat 400 gr di asparagi verdi freschi 1 cipollotto 2 uova Ho cominciato pulento e tagliando la parte legnosa degli asparagi. Poi li ho lessati per 20 minuti circa. Una volta sgocciolati li ho tagliati ciascuno in 3-4 pezzi. Ho cominciato a far sciogliere il Pestat in una padella, mentre tagliavo i cipollotti a rondelle. Poi nella padella son finiti sia il cipollotto che gli asparagi. Ho dato una rapida mescolata e ho fatto cuocere per 15 minuti. Il passo successivo è stato rompere le uova e metterle direttamente sopra gli asparagi, cuocendole come uova all’occhio di bue. Dopo 8 minuti circa il piatto …