Antipasti, Friuli
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Antipasti: polenta e Pestat SalsaRossa

Come dare avvio alle danze di un barbecue?
Una risposta semplice e veloce l’ho trovato. Fare un salto al Casal Cjanor e prendere il Pestat SalsaRossa. Ho già scritto di cos’è il Pestat e di come ho scoperto il Casale Cjanor di Fagagna (Udine).
Oggi metto insieme tutto questo. Domenica ho servito dei crostini di polenta con sopra del Pestat SalsaRossa, il quale non è altro che Pestat arricchito di salsa di pomodoro. Quindi oltre il pomodoro sono entrati in scena anche lardo di maiale, cipolla, carote, porro, sedano, prezzemolo, aglio, sale, pepe e come molti hanno notato spezie.


Fare il tutto è stato facile.

Polenta e Pestat SalsaRossa

Polenta rossa del Mulino Persello
Pestat SalsaRossa (confezione da 220gr)

Il giorno prima ho preparato abbondante polenta rossa leggermente salata. L’ho versata, una volta pronta, in teglie rettangolari con almeno 3 cm di altezza.
Il giorno del barbecue ho tagliato prima a fettine poi a pezzi la polenta rossa cotta il giorno.
Ho adagiato i pezzi di polenta su una teglia da forno ricoperta con carta.
Sopra ogni pezzo di polenta ho messo mezzo cucchiaino di Pestat SalsaRossa.
Ho cotto in forno preriscaldato a 200 °C per una decina di minuti circa.

E poi non tocca che servire e assaggiare soprattutto.

Questo piatto è stato servito durante il barbecue di domenica.

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