Nulla si crea e nulla si distrugge, nonchè nulla si butta via. Fedele a questo principio, il giorno dopo la quinoa ricca ho pensato bene di sfruttare ancora le foglie di ravanello, anche se oramai un po’ smorte. La tecnica è stata semplice: aprire il frigo, puntare alle verdure comprate al mercato il giorno primo e prendere le uova. Cosa c’è di più facile e veloce di una frittata? Cosa c’è di meno noioso di una frittata diversa dal solito? Ecco quindi la …
A volte compri gli ingredienti e poi il piatto viene da solo. Dopo aver fatto il piatto di quinoa con fave e trota che appare su Pinta in cucina, mi son trovata alcuni resti.Non volevo un’altra cena a base di quinoa e allora via alla fantasia. E’ nata così una sorta di frittata-pizza. Frittata perchè la base è una vera frittata con fave inside, pizza perchè le fettine di trota affumicata ed il briè son stati distribuiti sopra la frittata a mo’ di pizza. E se vuoi una ricetta seria di questo ritrovato della fantasia eccola: Frittata – pizza di fave e trota affumicata Ingredienti per 2-3 persone Per la frittata: 3 uova medie una manciata di fave sgusciate 1 cipollotto tagliato a rondelle sale Per la “decorazione”: 50 gr di trota affumicata a fettine, tagliate a striscioline 20 gr di briè tagliato a dadini Ho iniziato con lo saltare in padella le fave ed il cipollotto con olio extra vergine d’oliva. Poi ho abbassato la fiamma e fatto cuocere per 5 minuti. Nel frattempo …
Alias Frittata col Montasio. L’ho fatta per l’aperitivo friulano usando, però, al posto del Montasio, l’Asiago per mere esigenze di dotazione. Ricetta semplice, come per quasi tutte le frittate, arricchita dal formaggio di qualità e dal latte. Nonchè la cottura non richiede olio, dato che non viene fatta in padela sul fuoco, ma nel forno. Si può mettere in una pentola resistente al forno o in una tortiera rivestita con carta forno. Mi raccomando la carta forno, io mi sono arrabbiata con due tortiere a cerchio apribile prima di rendermi conto che le perdite, più o meno piccole, di liquido si potessero evitare con la carta forno. Alla fine però ho puntato su una tortiera da crostata più ampia del 20 cm ideali. Me venendo alla ricetta…
Nel week end a volte capita di voler vedere gli amici, si lancia allora l’idea di un aperitivo domenicale e poi si sceglie il tema dell’aperitivo. Così è nato il mio primo aperitivo friulano. Friulano, non tanto per i vini, quanto per i cibi. Ho preso in mano il libro di ricette di Gianni Cosetti e forte della mia esperienza in fatto di Cjalsòns ho pensato ad un menù tutto (o quasi) regionale. Ed ecco il menù che ho pensato e fatto per 10 persone:
This month I’m able to participate without being late to Taste & Create. What a great pleasure came back from Munich and found out that my March’s partner is For the Love of Food, the organizer of the event. And she’s from Fuerth, pretty close to Nuerberg and Munich. A great coincidence. I started to surf through her blog, finding her Bratwürst & Apple Frittata and soon after the Sausage & Apple Frittata , which I decided to replicate using the Wiener Wuerst that I just bought at the Viktualien Markt in München (alis Munich, alis Monaco di Baviera). I’ve fallen in love with Viktualien Markt and with this recipe. The recipe is, in the brackets my doses for two very hungry people (me and my favourite guinea pig, alias my boyfriend): Ingredients: 500 grams potatoes (3 medium potatoes) 200 grams of a soft smoked Italian Sausage, chopped (2 Wiener Wuerstel and a bit of Speck Wuerst) 1/2 of a Granny Smith Apple, chopped 1/2 of a Red Onion, sliced 1 clove of Garlic, minced …
