Il mio 2011 è iniziato con una Gubana, anzi con la voglia di riuscire a fare la Gubana perfetta. Le ragioni di questa fissazione sono molteplici. Prima di tutto è un dolce tipico delle grandi feste della mia regione d’origine, il Friuli Venezia Giulia. Poi è uno dei miei dolci preferiti e per lunghi anni anche proibiti, data la parsimoniosità casalinga. Ricordo ancora la gola di fronte alla mia prima fetta di Gubana che destino ha voluto essermi offerta a casa della mia migliore amica. Wow, che sapori, che varietà, equilibrio e wow lo Sligovitz. Poi un paio di anni fa, grazie ad un’altra amica speciale, ho scoperta che fare a casa la Gubana è ancora meglio che comprarla. Quindi arrivata online mi son decisa ad indire La Sfida Gubana vs. Putizza. Oltre a raccogliere le ricette di amici e quelle trovate online per i partecipanti al contest (che fai non partecipi? C’è tempo fino al 6 febbraio), c’è chi mi ha fatto giungere nuove ricette della Gubana. Nel mentre di tutto questo io ero …

Dopo l’epopea Cjalsòns, con l’avvicinarsi delle feste ho tutta l’energia e motivazione per chiederti: Durante le vacanze natalizie, perchè non divertirsi coi lievitati e provare a fare una Gubana? Ok, il concetto vacanze natalizie è da prendersi con le pinze. Infatti, il tempo a disposizione è ben più  lungo delle tradizionali feste di Natale dei tempi della scuola. Ti do tempo fino a San Biagio, il giorno in cui per tradizione ogni presepe o albero natalizio deve essere smontato. San Biagio cade il 3 febbraio, ma essendo un giovedì, ti concedo tempo fino al 6 28 febbraio 2011. Ora che sai quanto tempo hai forse vorresti sapere anche cosa devi fare?