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Cantucci day

Cominciò per caso. Era una domenica come le altre. Certo mi ero svegliato con in testa l’idea di fare i cantucci fichi e cardamomo per Lucia, che avrei visto tra pochi giorni per la cena dei prigionieri. Ma mai e poi mai avrei pensato di passare un bel lungo e produttivo pomeriggio in cucina a divertirmi con la ricetta dei cantucci. Così fu e così nacque anche la mia ricetta per Babbo Natale. Calma, non sto dando i numeri. Su Facebook ho scoperto l’iniziativa di Nutella. Un bel contest, ben retribuito in caso di vittoria a suon di Nutella. Nutella for Babbo raccoglie ricette ed idee decorative col barattolo di Nutella. Io ci ho provato, dopottuto la fantasia di fare cantucci non mi mollava e mi è toccato scegliere anche tra due alternative. Che dura la vita! Però sono qui non per fare pubblicità agli altri ma per condividere le mie ricette del Cantucci day che si vanno ad aggiungere alla mia raccolta dei biscotti per Natale. Andando per ordine cronologico:

L’impresa del Natale

L’Avvento è alle porte. Le idee vanno chiarite. Cosa inforniamo quest’anno? Già vedo l’agenda per capire quanti giorni di ferie prendermi per Natale. Non dopo Natale, non è da me. Io me li prendo prima. Ci sono dolci tradizioni da onorare. Giusto l’altro giorno raccontavo leggende ed usi del pane a Natale in Quanto mi è dolce questo Natale. Ora però bisogna cominciare a scegliere. Quando iniziare a fare il primo Stollen? Su quali biscotti provare? Quali nuove ricette provare? Per dare un senso a questa mia fame del Natale ho cominciato a fare questa lista di biscotti e dolci natalizi su cui posso già raccontare qualcosa. Sperando che ogni link funzioni a dovere, la scambio con te. Sono però in attesa di cimentarmi con qualche nuova ricetta che verrà svelata in tempo. Promesso. Intanto, suggerisco un po’ di …

Natale con i…tuoi biscotti dal vivo

Oramai è solo un ricordo. Ieri sera ho tenuto il corso Natale con i tuoi…biscotti al Mind. Al mio fianco Nadia di Vita da precisina. Ad ascoltare e sporcarsi le mani un bel gruppo. 19 persone, e non tutte donne (!!!), con tante domande e curiosità. Si è parlato di molte cose partendo dalle basi. Frolla, semplice o montata, e shortbread sono stati eviscerate in tutte le possibili varianti. Qui l’esperienza mi ha aiutato assai. Errori di gioventù son stati svelati. Perchè c’è gente, come me, che è cresciuta facendo biscotti anche in barba alle preoccupazioni di fallimento della mamma (mamma scherzo 🙂 ). Accenni ai biscotti salati sono stati richiesti. Si è parlato rapidamente anche di farine giungendo persino ai biscotti con farina di polenta.  Dalla frolla alle sue varianti si è passati al mondo dei biscotti di zenzero. Nomi strani sono stati pronunciati come Pepperkaror, Lebkuchen, Speculoos. Spezie sono state annusate e le miscele natalizie di spezie presentate, come il mix Pain d’Epice e quello per i Lebkuchen. Ma anche gli zuccheri non stati tralasciati. Ed è …