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Shortbread con farina di castagne

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A volte per personalizzare una ricetta basta poco, come ad esempio giocare con le farine. Gli Shortbread, ossia i biscotti burrosi inglesi, sono sì tradizionali, ma non questo impongono un atteggiamento rigido. In cucina, almeno la mia, vigono poche regole inviolabile che fanno riferimento solo alla bontà. Così d’inverno con la farina di castagne in dispensa e una certa voglia non recondita di assaporare appieno la stagione, per Natale ho deciso di fare gli Shortbread con la farina di castagne. Il gioco sembra essere piaciuto. Unica nota dolente, forse a causa anche del rapido e non prolungato soggiorno in frigo del composto, la stesura col mattarello ha messo a dura prova la mia pazienza. L’impasto è risultato friabile, da cui la prossima volta accompagnerò la farina di castagne con un po’ più di farina 00. Ma le noti dolenti si scordano rapidamente al primo boccone. Parola di golosa 🙂 come si evince dal mio Dolce Natale 2011.

biscotti allo zenzero

Guida ai biscotti allo zenzero

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Biscotti allo zenzero: una guida per muoversi meglio tra le ricette, le tecniche, le spezie dei ginger cookies, speculoos, pan di zenzero e molto altro ancora. Biscotti allo zenzero, gingerbread, pan di zenzero etc. Mi son svegliata il primo gennaio 2016 e ho capito che era giunto il tempo di mettere un po’ di ordine tra tutto quello che sapevo dei biscotti allo zenzero. Così nasce questa guida. Ho voluto dare una risposta a quesiti come: uno speculoos è un omino di pan pepato? Il gingerbread è un biscotto allo zenzero? Quali spezie devo usare in un ginger cookies? Mi sono messa alla ricerca di tutte le risposte. Ne andava del mio piacere di amante dei biscotti di Natale. Dopotutto sono anni che faccio sia gli speculoos che i pepparkakor e tutti me li chiamavano biscotti allo zenzero. Ogni anno, poi, c’è sempre quella cognata che si ostina a dire “C’è il pepe e tu non lo vuoi dire“. Sì, è tempo di sapere tutto sui biscotti allo zenzero non esiste Il ginger cookie, ne …

Il gusto dell’Italia tra give away e ricette

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Con gusto mi perdo tra impegni e give away Ci sono periodi molto intensi. Ci siamo! Sono nel mio picco di impegni: reali, mentali e psicologici. Il lavoro c’è, degli impegni extra si aggiungono proprio in concomitanza di una piccola fuga oltralpe. Sorelline ed amiche che si sposano. Stress che scalpita. Uff avrei bisogno di andare in letargo…o di viaggiare con gusto. Sarà anche per questo che mi son messa a sognare con Wonderbox. Dal 1 al 15 maggio 2014 si può partecipare al suo give away. Basta poco, come spesso accade con queste opportunità. Il resto lo fa il destino, il fato, chiamiamolo come vuoi. Per vincere Wonderbox, dal titolo “In Italia con Gusto” dal valore di 50 euro, bisogna andare sulla pagina Facebook di CupoNation. Cliccato Mi piace? Ora puoi immettere la tua email usando il modulo che spunterà sul tuo schermo cliccando qui. Dopo un po’ di minuti dedicati a scoprire CupoNation mi lancio in un revival del gusto dell’Italia. Il gusto si fa ricetta e ricordo Ovviamente parto da un caposaldo …

Un menù di Natale friulano inside

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Quasi pronta per buttarmi a capofitto in cucina a fare i biscotti di Natale per la tribù, già comincio a pensare a un menù per Natale. Mi pare giusto condividere tale fantasia con chi si trova ad avere il mio stesso dilemma. Il menù che propongo vuole essere conviviale ed insieme casalingo. Non si conclude col classico Panettone o Pandoro, vuole andare oltre fino alla Tombola e al ritorno a casa degli ospiti. L’invitato, parente o amico, viene accolto con un calice di vino Rosé e un cracker insaporito al prosciutto di San Daniele. Solo dopo le prime chiacchiere potrà prendere avvio il pranzo vero e proprio. Sono tutti seduti a tavola, ma non troppo a lungo.  I piatti non vogliono essere complicati seppure saporiti. Il menù permette anche ai padroni di casa di godersi il pasto e la presenza di amici e parenti. Inoltre, è un menù che può essere preparato dalle massaie moderne, spesso lavoratrici come la sottoscritta e quindi non solo con poco tempo e anche poca pazienza, in un periodo intenso …

Speculoos col Punt e Mes e farina di castagne

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L’atmosfera di un libro di biscotti nel bel pieno dell’euforia del Natale. Sembrerebbe uno di quei momenti ideali dove tutto scorre perfetto. Ma dai, viviamo nel mondo reale. Non esiste la magia. Dal lavoro torno sconbussolata da quanto le cose vadano e non vadano. So che il mondo e la gente merita di essere migliore. Mi dibatto con l’impegno di essere giusta, perfetta, attenta a tutto. Ma comunque arrivo al momento in cui vorrei solo sbottare. Mi trattengo perché mi basta quel poco. Mi allontano da quel mondo, che ti hanno insegnato che “serve per campare” e mi ritrovo nel mio di mondo. Per pun po’ sobbollo, ma dopo un bacio mi attenuo. Guardo quegli occhi e vorrei essere capace di non farmelo sfuggire. Così dopo un po’ mando al diavolo il lavoro e i cotanti anni di studio e mi sento a casa. Così ho preso in mano un libro autografato da un’amica come Rossella Venezia e ho cominciato a sognare travolta dal Profumo di Biscotti. Mi sono ricordata di come anni fa da …