Della serie di una bella cena non si butta via niente.

Dopo esserci coccolata con la cena speciale di lunedì scorso, nel frigo de La Cavia erano rimasti alcuni ingredienti: fricicarelli, pancetta e mezza zucchina tonda. Avevo bisogno di mangiare della pasta integrale, così ha detto il medico. Per l’esattezza mi ha detto di mangiare pane e pasta integrale e bere vino rosso e birra. Non ci credete! Siete come mia madre, che al telefono mi ha risposto con un “Certo!”. Solo La Cavia mi capisce !

Ecco allora una pasta creata lì per lì, con un sugo dal punto di vista cromatico ben riuscito…anche il gusto non è stato male, La Cavia ha apprezzato.

PASTA INTEGRARE CON PANCETTA E FRIGITELLI

Ingredienti abbondanti per 2 persone

200 gr di penne integrali

Mezza zucchina tonda

1 scalogno

2-3 frigitelli

2 fette di pancetta

1 cucchiaio di crescenza

Olio d’oliva

Sale

Mettere a bollire l’acqua e regolarsi col sale. Tagliuzzare lo scalogno e soffrigerlo con poco olio. Aggiungere la pancetta tagliata a dadini. Cuocere la pasta e nel frattempo preparare il sugo.

Alla pancetta aggiungere la zucchina tagliata a dadini o listarelle. Aggiungere poca acqua. Dopo alcuni minuti, quando l’acqua è in gran parte evaporata, aggiungere i frigitelli tagliati a listarelle. A fine cottura aggiungere la crescenza.

Scolare la pasta e saltarla in padella col sugo.

Servire e mangiare.

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