Farina di castagne quindi castagnaccio? Assolutamente no. Le tradizioni sono belle, ma non ne esiste una sola. Incuriosita dal contest “Castagne al Desco”  lanciato da La Cucina Italiana e Il Desco, mi sono avvicinata creativamente 🙂 alla farina di castagne.  Del castagnaccio ne avevo sentito parlare, la polenta con farina di castagne aveva stupito la Cavia anni fa e la mia incompetenza in termini di stagionalità della farina di castagne  mi costò qualche domanda stupidina in qualche negozio. Meno male che le blogger autoironiche crescono, mentre la farina di castagne rimane ricca di carboidrati e sali minerali. E meno male che le tradizioni variano da paese a paese, ecco allora che sono arrivata alla Torta di Marroni tipica dell’Ardèche, situata tra il Massiccio Centrale ed il Rodano. Tra gli ingredienti figura la crema di marroni, che innegabilmente è una delle squisitezze preferite dalla Cavia. Così son partita da questa torta, ho giocato con le farine, gli zuccheri e le spezie, fino a renderla irresistibile col beneamato cioccolato.