Torta di semola, zenzero e lime per una sera di mezza estate   Quando mi misi a fare questa torta di semola, non mi sarei mai immaginata di dovermi sedere davanti al computer a scriverla. Ma c’è stata una richiesta. Certi ospiti, sono talmente benvenuti, che ci si sente in dovere di condivere con loro, non solo della birra belga e del sidro, ma pure delle ricette. Di ricette di torte di semola oramai ne trovi su Ma che ti sei mangiato. Tra Ottolenghi e Bethany Kehdy ho imparato come la semola sia capace di donare torte morbide ed ideali per l’estate. Prima fu una torta di semola e marmellata. Più e più volte fatta ed interpretata a seconda della marmellata a disposizione. Col cocco o con l’amaro l’ho mescolata più volte. Poi giunse l’ancora più semplice torta di semola di Bethany Kehdy. La rimescolai a modo mio andando ad usare l’olio extra vergine d’oliva invece del burro, il kefir in luogo del comune yogurt ed aggiungendo l’arancia perché di zenzero e lime non c’era …

Tra moglie e marito mai mettere di mezzo un clafoutis Lo ammetto non bado molto alla forma a volte. La Cavia per questo sostiene che io sia approssimativa. La cosa che trovo assurda è che per lui questo sia un complimento. Uomini! Approssimativa io? Io che macino medie, devianze standard, mediane, regressioni etc etc.? Mi inorgoglisce che non mi consideri pignola, questo sì. Ma approssimativa…un complimento? “E tu? Non lo saresti?” “Parliamo di cose serie…Cos’è questa cosa qua?” “Un clafoutis” “Un cosa? E cos’è?” “Come cos’è?…Lo hai già mangiato altre volte…” “Ma cos’è?….Un budino? Una torta?…E’ cotto abbastanza?…” Ogni volta così. Il clafoutis è oggetto di amabile discussione ogni volta. Hai in mente le coppiette di anziani che battibeccano per un nonnulla? A te fanno tenerezza, ma loro continuano a battibeccarsi nonostante il tuo sorriso beffardo. Per un clafoutis noi siamo così. Il  nostro nonnulla  è il clafoutis. Lo so, potrei smettere di farlo…il clafoutis, ma mi piace. E poi è un bel passepartout. Varie frutti possono finire nella crema del clafoutis. Stavolta è toccato …