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Broccoli and Pumpkin Soup

Published by rossdibi

My Kitchen addiction has declared January 2011 the Soup month for her Kitchen Bootcamp. I love soups since the one tasted at my german friend Claudia. I’m on my way back  for my almost annual visit to her in Munich. She taught me soups’ magic and to her I dedicate this Broccoli and Pumpkin Soup. As always happens to me, the idea for that Soup born as a variation of Claudia’s Pumpkin Soup, whose recipes has roots in her romenian roots. My Broccoli and Pumpkin Soup tries to merge her recipe with my Roman life. The result is good as a good friendship. Its taste improves with time, the day is definitely better.

Spaghetti con zucca ed Asiago

Published by rossdibi

Non doveva essere una ricetta da blog, sembrava destinata a rimanere una ricetta fatta con gli avanzi del frigo, una ricetta rilassata. Dato però che ci ha colpito sia a me sia alla Cavia, dato che non si hanno mai abbastanza idee per variare, anche se di poco, la dieta quotidiana, tanto vale farti sapere come ce la siamo cavata con poco. L’idea nasce da ciò che il frigo forniva e da una vecchia ricetta che so essere molto apprezzata dalla Cavia. Ossia la pasta con patate, Asiago e pancetta. Ricetta già modificata in versione Pasta con radicchio rosso ed Asiago. Sarà il formaggio Asiago semi fondente che attira o sarà la facilità nell’ottenere un effetto inusuale per la pasta, ma qui in casa Cavia piace assai. Venendo alla versione odierna, ecco la ricetta.

Soba, zucca e seppie

Published by rossdibi

Un’idea che si è evoluto partendo dalla semplice disponibilità di zucca in giro per casa. Volevo usarla non in zuppa, dato che quella zuppa di zucca che adoravo era già stata fatta i giorni prima *. Navigando online tra un lavoro e l’altro, ho trovato una discussione di forum di cucina ove si proponeva una pasta con paccheri, seppie e zucca. Cosa di più facile allora di uscire dal lavoro, comprare le seppie e mettermi in cucina. E i paccheri? Li avevo, ma avevo pure  la soba, dacchè soba per amore acquisito mesi fa 🙂

10 modi per usare la zucca

Published by rossdibi

Ossia, 10 idee su come cucinare la zucca se capita di sorpresa a casa tua. Nella mia è arrivata in grossa quantità grazie ai “vicini”, che non sapendo cosa fare con una zucca intera … Ah, i “vicini” sono la famiglia de la Cavia, di per loro un po’ restii a provare piatti nuovi, mentre noi, i giovani :), possiamo ben sapere cosa fare di una mezza zucca enorme. Non volevo congelare la zucca, odio il congelatore soprattutto per conservazioni a lungo termine. La zucca era fresca, bella colorata, allegra, bisogna trarne il meglio. Ecco le ricette a base di zucca testate finora…con 3 new entry

Quinoa con broccoli e ceci

Published by rossdibi

Ancora di fretta all’ora di cena (o di pranzo)? Vi capisco. Mi deprime tornare dal lavoro e mangiare sempre la stessa cosa. Il solito piatto che presto dimenticherò di aver ingurgitato. Perché si può tornare stanchi fisicamente, ma con ancora qualche luce creativa nel proprio cervello. Come combinare mente e corpo? Su, in piedi, saluto il divano e mi vado a fare una quinoa, calda data la stagione, prendendo spunto da Sprouten Kithen. In aggiunta alle idee di quinoa già presentate in Quinoa & friends, ho cercato di mescolare la velocità di preparazione della quinoa (equa e solidare, mi raccomando 🙂 ) con la stagione (broccoli romani, ceci anche se in scatola) e con le proposte del frigo (zucca, speck, Gouda contadino). Essendo partita dall’idea di Sprouten Kitchen avevo anche un peperone rosso, che ho usato parsimoniosamente. Ho voluto combinare il tutto sulla base dei colori. L’idea di deviare da Sprouten Kitchen è venuta quando ho visto ceci e broccoli in padella, ho subito pensato “Ma ho della zucca!”. QUINOA INVERNALE Ingredienti per un piatto …