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Zuppa invernale con bulgur

Sebbene la primavera incomincia a palesarsi, la mia voglia di country style non m’abbandona. Sarà l’effetto dell’imminente matrimonio, la voglia di assaporare le nuove radici che sto impiantando o semplicemente l’effetto della crescente fascinazione per una tavola che si costruisce al mercato. Ammetto che questa ricetta ha qualche settimana. Prima ci sono state la zuppa di cavolo nero e lenticchie rosse, quella vellutata viola che giocava coi colori, oggi ti presento questa zuppa con cavoli e bourghul. Sono tutte ricette home made, nate durante un weekend che vuole ridare energia ed entusiasmo ad una coppia di giovani fidanzati 🙂 Sì, sì, giovani dentro. Tra gli ingredienti trovi il cavolo nero, le carote viola e il topinambur. Tutti prodotti presi al mercato bio. Le carote viola? Sì, viola, perché si dice che in origine le carote fossero viola e non arancioni. L’arancione sembra essere stata una mutazione genetica. Le carote selvatiche erano bianche o gialle pallide, mentre le prime carote coltivate in Afganistan ben 5000 anni fa divennero viola o gialle. Solo nel 17° secolo comparvero …

Zuppa di cavolo nero e lenticchie rosse

Sono in una fase molto country style. Ho bisogno quasi emotivo di una cucina semplice ed immediata. Voglio un abbraccio caloroso ogniqualvolta mi siedo a tavola. La bancarella di un mercato diventa il motore di questa voglia di un pacato ristoro, senza troppi frizzi e lazzi. Solo così posso giustificare una serie bella lunga di ricette casalinghe, che forse han a che fare col mondo sognante dei blog. Io ho voglia di casa! Ho voglia del mio gregge, della mia tribù. Mentre la tribù di due persone si sta ufficializzando, ecco che può succedere che il San Valentino venga festeggiato in maniera apparentemente sommessa. Un Ca’ del Bosco, omaggio di un’amica, e poi via verso una zuppa saporita in grado di affrontare un insolito freddo romano. Così è stato il San Valentino 2012 dei futuri sposi. Dopo un cin cin da fine giornata di lavoro, in tavola è arrivata:

Zuppa di cavolo nero e neve romana

Colgo la magia del momento e pubblico in ritardo il post. Immagina…Fuori dalla finestra c’è la magia di Roma sotto la neve. Inaspettati fiocchi di neve rallegrano il sabato pomeriggio subito dopo un pranzo a suon di zuppa di cavolo nero e miglio. E’ una zuppa che è nata non per caso, ma per necessità. Fermo restando ovviamente il mio debole per il miglio, vuoi versione insalata o biscotto. Ti è mai capitato di tornare da un viaggio di lavoro e domandarti come, durante la tua assenza, la dolce metà sia sopravvisuta? Nulla manca dal frigo, nessun mezzo di sostentamento alimentare si è aggiunto. Persino ci sono ancora tutte le briciole sul tavolo di quando sei partita. Di nuovo ci sono, insomma, solo i fiocchi di neve 🙂 Ecco allora che mettendo insieme ciò che c’era in cucina e su uno smilzo banco del mercato nasce una zuppa.