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Un Assaggio di Blecs con Gabriele Pressacco

L’autore di Un Assaggio di Storia oggi ci offre un Assaggio di Blecs 🙂 Blecs on the table è un’idea irreverente che mi è sorta in testa settimane fa. Ma come ogni idea sfacciata ha una sua timidezza, che diventa condivisione dello slancio con chi, direttamente o indirettamente, ti ha fatto scoprire quel qualcosa di nuovo che ha generato l’idea. Ecco che oggi affronto Gabriele Pressacco, quale scrittore, storico e cuoco friulano, anche un po’ giramondo. Andando per ordine: I Blecs sono un primo piatto friulano, chi  faceva (fa) concorrenza ai Blecs? I primi piatti per eccellenza della cucina friulana sono le zuppe, le minestre e le farinate tutte preparazione queste che ben si prestavano nell’esaltare gli scarsi prodotti a disposizione nella dispensa di casa per sfamare famiglie numerose. Per ciò che concerne i primi piatti asciutti o per meglio dire la …pasta, questa almeno sino alla seconda metà del XIX secolo non era molto diffusa in Friuli soprattutto nella grande ed infinita varietà di formati che conosciamo oggi. Tutto ciò premettendo, i principali primi …