Lo ammetto. Ultimamente trascuro il lievito madre. Lo rinfresco di fretta, gli prometto che tornerò da lui. Così quando ho letto della sfida mensile di Twelve Loaves dedicata allo Spicy Bread ho cominciato a preoccuparmi. Meno male che Twelve Loaves capisce che il pane può diventare anche quick breade quindi pure muffin o scones. Così stavolta sono andata alla ricerca di uno scorciatoia. Mesi fa imparai da Kitty’s Kitchen un’ottima ricetta di base per i crackers. La testai facendo i crackers al Prosciutto di San Daniele ed i crackers ai pistacchi e semi di girasole. Non mi restava che diventare ancora più pigra e pensare a una spezia talmente particolare da allontanare i sospetti dal mio aver scelto un’agevole scorciatoia. Sumac. Eccola la spezia. Sommacco siciliano. Rhus coriaria L. Deriva da un arbusto sempreverde della famiglia Anacardiaceae. I fiori sbocciano in pannocchie e diventano frutti dal coloro rosso-bruno, i quali sono velenosi che mangiati freschi. La spezia deriva dai frutti colti prima della completa maturazione e messi ad essicare. Il suo sapore è acidulo, quasi …

– Toc toc I’m Mr. October. – Nice to meet you Mr. October. Welcome to my blog. – Thanks to you. I’m curious to know what’s going on with Twelve Loaves. – I can help you. Twelve Loaves is looking for Root Breads. – Roots Breads? Interesting. What’s your proposal? My proposal is a carrot bread. Carrots are roots, orange and healthy ones. To make them I just adapt the potato bread recipe of January. It’s a very easy  bread to do and as far as concern my tastes carrot bread is excellent. To be sincere, I’ve already tried to do a carrot bread with also carrot leaves. That time I surprised my husband. In a way I copied myself. In this way, I provide my reader with two recipes. Here you can find a soft carrot bread without any added spices and with natural yeast. In my other blog you can find a a carrot bread with carrot leaves, paprika and active dry yeast. You have no excuses to not try it. Before to …