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L’amaro e lo yoghurt

“Il gusto pieno della vita” Ma chi ci credeva! Amaro. Già la parola mi teneva distante. Perché mai l’amaro avrebbe dovuto piacermi. Era scuro, insondabile. Lo bevevano i “vecchi”, così l’adolescenza porta ad essere molto netti. Io sapevo cos’era la vita e non la volevo amara. Che credi! A quattordici o sedici anni si sa già tutto. Il carattere più che formarsi erutta sentenze. No, no e poi no. Niente amaro per me. L’arroganza poi si attenua placcata da ambizioni che richiedono sacrifici. Si attenua, ma ancora i pregiudizi galleggiano nei gesti. Se ti offrono limoncello o amaro, la scelta è ancora fin troppo facile. Avvicinandosi la soglia degli -enta quei pregiudizi diventano ricerca di nuovi sapori. In tutta quella fretta di crescere è come se avessi perso qualcosa. Gusti, sapori. Miraggi di momenti calmi e pacifamente noiosi della campagna. Li osservi e non ci credi. Mancano. Ribollono i ricordi. Uno brilla più dell’altro. Frenetica diventa la città. Desideri di calma guizzano qua e là. Vorresti essere capace di voler bene alla vita, la tua. …

Frico

Leggevo Spigoloso e sono capitata in un post dove veniva menzionato il frico (oltre che l’uscita pro Friuli di Depardieu). Rimandando ad altra sede un commento articolato sul fatto che i friulani e giuliani dovrebbero attivarsi per promuovere consapevolmente la Regione senza buttarsi esclusivamente sulle star estere, vorrei parlare del frico. Nel post incriminato si dava la ricetta del frico: “…si versa su burro fuso, qualche cucchiaio di Montasio grattuggiato e lo si fa dorare, oppure si mettono prima dei tocchetti di patate che si schiacciano quando sono morbide e si ricoprono con il Montasio…” Che cosa voglio dire di più? Le dosi? No, non solo quello. Vorrei dire che non esiste un solo frico. Beh questo si sa, non esiste una versione unica neanche dei Vangeli dopottutto. E allora? Vorrei raccontare del Frico. Dato che si litiga se mettere l’olio o meno nella vera Cacio & Pepe, dato che si discute su cosa sia Matriciana e cosa Amatriciana, direi che è giunta l’ora di rompere anche sul Frico (anche se la libertà la fa …