Cara Cavia, qui si cucina, semplicemente, ma si cucina. Il momento più critico è il sabato sera, quando non si esce a folleggiare con gli uomini canadese. Dai, scherzo. Finora l’unico mondo che frequento fuori dal lavoro è quello degli appassionati di cinema. Infatti, con la scusa di dover migliorare l’inglese mi sono già vista due film (Sunshine Cleaning ed Observe & Report). Ma questo sabato proprio non ho trovato uno straccio di canadese per uscire, ecco allora che i funghi che bazzicavano in frigo si son fatti vivi e hanno preteso di essere cucinati. La ricetta è talmente semplice che potrebbe interessarti. A me è piaciuta e l’ho potuta creare grazie anche alla birra biologica dell’Ontario che mi era appena comprata. Sì, perché il sabato è anche il giorno della mia gita settimanale alla LCBO. Cos’è? Aspetta qualche giorno e te lo dico. Per ora pensiamo al cibo. FUNGHI CON LA BIRRA 1 porro 2 pomodori funghi (una vaschetta piccola di funghi già tagliati, e trilavati come scrivono qua) poca birra un po’ di …

Cara Cavia, certo che manchi qua nel sorprendente Canada, ma mica posso morire di fame quando non ci sei. Ecco allora che mi son messa a farmi un bel petto di pollo al forno cercando di recuperare la memoria del precedente pollo al forno che ti feci prima di partire e di mixarla con le spezie di Ottawa . Il risultato non è stato per niente male. Anzi, devo dire che lo zenzero col pollo stava benissimo. Eccoti allora la ricetta, originale. Chissà se sei in grado di replicarla? Dico di sì, date tutte le spezie che sto preparando per quando arrivi a trovarmi, spezie che amorevolmente e su base strettamente volontaria porterai in Italia. POLLO AL FORNO SPEZIATO 1 petto di pollo 2-3 patate carotine spellate Zenzero, non in polvere Garam Masala 1 spicchio di limone Porro Sale e pepe Preriscalda il forno a 180°-200 ° centrigradi, non vorrei creare confusione tra le scale. Spellare le patate e tagliale a dadini. Lava le carotine rimaste in frigo e frutto del mio primo acquisto ad …

Cara Cavia, ti scrivo sempre dal Canada e sempre con un po’ di ritardo. Gli auguri di buona Pasqua sono già stati fatti e ho seguito, seppure a distanza, i festeggiamenti fatti a casa tua. Molto magnanimamente mi hai fatto vedere la pastiera napoletana e l’agnello di pasta di mandorle che ti ingurgitavi nel pomeriggio di Pasqua. Subito dopo quella telefonata, me ne sono andata a messa. E sì, capita anche a me di andare a messa qualche volta. Persino sono andata nella principale parrocchia italiana qui ad Ottawa. La città intorno era tutta ancora mezza sopita, sembrava una normale domenica mattina. Poi avvicinandomi alla chiesa di St.Anthony ho cominciato a sentire il clima della messa di paese. La gente che si dirigeva verso un’unica direzione, una concentrazione di auto parcheggiate, una certa attitudine generale a salutare e farsi salutare. Arrivata in chiesa ho avuto un attimo di imbarazzo, non capivo dove e se c’erano ancora dei posti liberi. Ma non c’era da preoccuparsi, qui è tutto talmente organizzato che … sorpresa, ci sono gli …

Ciao Cavia, ancora ti e vi devo parlare del Good Friday. Oltre a cucinarmi il salmone e ad andare in giro per negozi di alimentari, durante la passeggiata pomeridiana mi sono imbattuta in una protesta. Fin dalla mattina vedevo auto con delle bandiere rosse con una tigre in mezzo. Stupidamente credevo che fossero tifosi di chissà quale squadra di hockey. Invece avvicinandomi al Parlamento li ho visti aumentare vistosamente di numeri. Ho cominciato a notare che erano tutti asiatici. Che protestavano civilmente per qualcosa. C’erano ragazzini, ragazzine, adulti e nonni infervorati per una causa. Poi gli striscioni e le urla: “Canada Go, Tamil need your help” e altri. Infine un ragazzo molto gentilmente mi ha dato un volantino. Si parla di genocidio dei Tamil in Sri Lanka, di manifestazioni simili a Toronto, Vancouver, Montreal e altre grandi città canadese. La richiesta è rivolta al governo canadese affinchè si attivi per evitare il genocidio. C’è di mezzo l’uso di armi chimiche. Il governo dello Sri Lanka ha votato (!) la pulizia (!) dell’area occupata dai Tamil …

Cara Cavia, sempre Ottawa e sempre pronta a scrivere del Good Friday, ossia del Venerdì Santo. Della ricetta del pranzo ti ho già detto. Ora tocca al giro pomeridiano sotto il sole canadese. Per oggi si parla solo delle tappe culinarie o meglio cucinifere. La prima tappa è stata Grace Ottawa, rinomato per gli di alimenti e spezie asiatiche. Mi aspettavo un negozio dall’apparenza ricercata dati i numerosi commenti positivi che ho letto. Invece, oops, un negozio come dire dallo stile bistrattato, eppure con una scelta e una varietà da paura. Immaginatevi un scaffale di spezie su tre livelli lungo circa tre o quattro metri. Una varietà veramente inaspettata ed i prezzi poi: più che convenienti, anche al di là dell’ottimo cambio tra dollaro canadese ed euro. Come vedete dalla foto ho preso del garam masala, del curry e le tanto citate Five Spices (citate dalle riviste di cucina nord americane) e tutto per…indovinate…4.98 Can$, ossia meno di 3.4 €. Insomma amiche friulane o romane che amate le spezie, volete che vi porti qualche spezia? …