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Fotoricetta #4: Quinoa alle foglie di ravanello

Dato il successo delle fotoricette, data la stagione rigogliosa e col sole che ti bacia in fronte se te ne vai al mercato a piedi come Mariarosa :), ecco cosa è nato dal mercato di sabato. Ingredienti insoliti e vari in puro stile #siamoalverde. Via alla fotoricetta che non butta via niente! Se hai in casa dei carnivori convinti, stuzzicali con una fetta o due di salame tagliata a dadini e mescolata al tutto. Nulla più. Li convincerai con questo piccolo trucco. Da me ha funzionato 🙂

Asparagus 2011

Un’evento alla sua sedicesima edizione come può interessante il poliedrico e irrequieto mondo del web? Insomma, perchè ne parlo. Perchè Un Tocco di Zenzero ha lanciato la sfida prima su Twitter e poi nel blog dal nome emblematico di #siamoalverde. Il meritevole obiettivo di #siamoalverde è dare visibilità e prestigio ai piatti a base di verdure anche al ristorante. Asparagus 2011 dimostra che #siamoalverde può avere risposte dal mondo della ristorazione. Come dice il nome, Asparagus è un evento annuale che ruota attorno agli asparagi. L’iniziativa nasce da due personaggi della cucina e della cultura friulana quali Isi Benini ed Elio Grop. L’obiettivo è far conoscere sempre più l’ asparago bianco del Friuli Venezia Giulia.

Le cose semplici #3 – Ravanelli in buona forma

Suvvia scherzo, questa idea di piatto è semplice (da cui il titolo) e si basa su una semplice trovata. Tu come servi di solito il ravanello? A rondelle? A spicchi? Qui invece ti suggerisco di grattugiarlo, sì grattugiarlo, come farai anche col sedano rapa. E poi di unirlo alla rucola, o rughetta se sei di Roma, e a dei pomodorini datterini tagliati a rondelle. Spetta a te, alla fine, dosare olio extra vergine d’oliva, sale e pepe. Oppure perchè non fare un contorno tutto basato sul concetto grattugia le verdure? Il ravanello grattuggiato si sposa benissimo con le carote, il sedano rapa, poca cipolla e uno spicchio di mela verde grattugiata. Se proprio vuoi esagerare aggiungi pure il finocchio. Come? Grattugiato ovviamente. In questa ricerca e pratica delle cose semplice pure queste sciocche idee  ha stupito e mi han permesso di usare appieno le verdure prese al mercato. Infine, se di verdure sei ghiotta/o ti segnalo su Twitter l’iniziativa #siamoalverde. C’è un mare di messaggi che parlano del perchè e come valorizzare i piatti a …