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Julia Child

No, no, non voglio prenderti a matterellate in testa. Non sono così manesca.Voglio riparlare invece di Julia Child e e sa che devi stare attento 🙂 Julia Child Così famosa all’estero così misconosciuta da noi. Sono passati dei mesi dall’uscita del film Julie&Julia, che devo tra l’altro ancora vedere. Però il libro Mastering the Art of French Cooking ha sempre un posto d’onore nella mia biblioteca casalinga. Lo sfoglio e mi ispiro. Onestamente a livello di foodblog mi sarei aspettata un buon Julia Child maggiore, come Mollica di pane sembrava anticipare. In compenso a me la mania non è passata. Tanto che qui riassumo i post pubblicati nel blog relativi a Julia Child. Questi sono:

Gratin, bistecca, burro alla Julia Child

L’evento casalingo Serata Julia Child si è ripetuto, forse in tono lievemente minora, causa impegni lavorativi e stanchezza serale, ma sempre e comunque con ottimi risultati. Dopo la: –    Serata #1 dedicata a Carote Glassate e Petto di pollo con paprika, cipollotto e crema –    Serata #2 diretta servendo Porri stufati e Bistecca al pepe e brandy La Serata #3 si è concentrata su Gratin di patate e acciughe e Bistecca col Burro Marchand de Vins (usato anche su dei crostini di pane caldi il giorno dopo: ottima idea per cena futura). Le dosi per il Gratin sarebbero state adatte per una pirofila tonda di 20cm, mentre la mia era di 28 gr e causa mia sbadataggine non ho aumentato le dosi al momento giusto. E’ venuto fuori un gratin molto basso, ma estremamente gustoso. I resti sono stati apprezzata anche il giorno dopo a pranzo. E ora si passa alla fase operativa. GRATIN DI PATATE E ACCIUGHE 30gr di cipolle tagliate finemente in dadi 30gr di burro che io ho sostituito con l’olio extra …

Bistecca al pepe e brandy con porri e Julia Child

La settimana scorsa era toccato al petto di pollo alla paprika e alle carote glassate, questa settimana lo scettro di piatto delizioso spetta alla bistecca al pepe e brandy e ai porri stufati. Cos’hanno in comune questi due piatti? Vengono entrambi da Mastering the Art of French Cooking. La mia mania per Julia Child non da segni di cedimento da quanto ho letto My life in France. Sebbene l’innamorata platonica della Francia sia mia sorella Fiorella, che parla un francese perfetto senza mai essere andata in Francia (un applauso prego), e sebbene l’innamorata con molte esperienze turistiche della Francia (Paris, Normandia, e non ricordo) sia mia cugina Laura, io sono innamorata a distanza della cucina francese…alla Julia Child. Ma veniamo al dunque, ossia alle ricette. Vi anticipo che anche stavolta il risultato sono stati dei piatti ripuliti fino all’ultima goccia, sia da parte della Cavia (il che potrebbe essere scontato) sia da parte mia. Serata #2 Julia Child BISTECCA AL PEPE E BRANDY 2 bistecche (nel mio caso lombi) 1 cucchiaino di pepe nero 1 …

Pollo e carote con Julia Child

E’ ora di cucinare dopo aver letto My life in France e aver ricevuto Mastering the Art of French Cooking. Mumble mumble, cosa posso cucinare? Sebbene volessi partire dai dolci, il mio punto forte (almeno così mi è stato detto durante un tè delle cinque con una fetta della torta Paradiso), un giovedì sera vicino vicino, mi son messa in cucina per stupire la Cavia con Suprémes de Volaille Archicus e Carottes Glacèes. In parole povere, con Petti di pollo con paprika, cipolla e panna nonchè contorno di carote glassate. Il primo passo è stato tradurre le quantità in grammi e millilitri e poi dimezzare le dosi di Julia Child, rigorosamente per 6, in dosi per due persone affamate e golose. Nulla di complicato, ho semplicemente dimezzato le dosi. Risultato? Tutto molto gustoso, ricco, e direi non dietetico. Ma di questo non ci siamo preoccupati, io e la Cavia, tanto che abbiamo ripulito il piatto ben bene. Alla fine non ne è rimasta neppure una goccia. Forse non sono ricette esotiche, forse non si abbinano …

Julia Child: le tappe di un successo

Julia Child: una donna, una cuoca, una o la rappresentante della cucina francese negli States, un personaggio tv? E’ veramente difficile definirla, di sicuro non è semplicemente la protagonista del film Julia & Julia che è arrivato anche nei cinema italiano e che noto, tramite le visite ad un mio precedente post , sta incuriosendo gli appassionati del web. Appassionati del web che pazienteranno un po’ scopriranno una chicca legata a Mastering the Art of French Cooking. Molti si chiedono se esistono dei libri in italiano di Julia Child. Da una prima ricerca, mi tocca dare una laconica risposta negativa. Però se conoscete l’inglese non sono difficili da reperire online. Se siete interessati alle ricette di Julia (le potrò dare del tu?) non avete che l’imbarazzo della scelta, anche se il fenomeno Child è incominciato ed ha le sue salde radici in Mastering the Art of French Cooking. Poi, solo poi, il fenomeno è stato trasposto sul video ed il passaggio da appassionata di cucina a scrittrice e a personaggio televisivo non è stato immediato, …