Un’altra di quelle ricette che nascono per caso, dalla fantasia della stanchezza serale e dalle risorse del frigo.
Metti poi che piaccia alla Cavia e che una festa di compleanno incombe. Ecco che quell’idea casuale surge a portata per gli amici. Metti poi che altri amici leggano della festa e che richiedano le istruzioni per l’uso 🙂
Ed eccoti qua  a raccontare della torta salata, estiva con le zucchini e peperoni verdi. Ma l’ingrediente che veramente fa la differenza, rispetto ad esempio al solito strudel salato con lo Speck, è la curcuma. Dona un sapore insieme esotico ed equilibrato.

Torta salata con la curcuma

2 rotoli di pasta sfoglia
2 zucchine di piccola dimensione
1  peperone verde
un po’ di cipolla rossa
150 gr di Asiago tagliato a dadini
1-2 cucchiaini di curcuma
1  uovo
olio extra vergine d’oliva

Primo passo: occuparsi delle verdure. Ho tagliato a rondelle le zucchine e a striscioline la buccia del peperone verde. Nonché ho tagliuzzato poca cipolla rossa.
In una pentola ho versato poco olio extra vergine d’olio. Ho saltato velocemente la cipolla e poi unito le verdure. Ho cotto 5 minuti il tutto, mescolando un paio di volte.

Mentre il forno si preriscaldava a 200°C, ho steso in una teglia da crostata un rotolo di pasta sfoglia. Ho punzecchiato il fondo con una forchetta.
Poi ho distribuito sopra i dadini di Asiago e la curcuma. E’ venuta la volta delle verdure.

Ho coperto il tutto con l’altro rotolo di pasta sfoglia ed ho unito i bordi delle due sfoglie.
Ho bucherrellato la superficie della sfoglia superiore e spennellato con dell’uovo.

Ho cotto a 200°C per 25 minuti.

Ottimo sia leggermente caldo che freddo.