Torte salate
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Torta salata con la curcuma

Un’altra di quelle ricette che nascono per caso, dalla fantasia della stanchezza serale e dalle risorse del frigo.
Metti poi che piaccia alla Cavia e che una festa di compleanno incombe. Ecco che quell’idea casuale surge a portata per gli amici. Metti poi che altri amici leggano della festa e che richiedano le istruzioni per l’uso 🙂
Ed eccoti qua  a raccontare della torta salata, estiva con le zucchini e peperoni verdi. Ma l’ingrediente che veramente fa la differenza, rispetto ad esempio al solito strudel salato con lo Speck, è la curcuma. Dona un sapore insieme esotico ed equilibrato.

Torta salata con la curcuma

2 rotoli di pasta sfoglia
2 zucchine di piccola dimensione
1  peperone verde
un po’ di cipolla rossa
150 gr di Asiago tagliato a dadini
1-2 cucchiaini di curcuma
1  uovo
olio extra vergine d’oliva

Primo passo: occuparsi delle verdure. Ho tagliato a rondelle le zucchine e a striscioline la buccia del peperone verde. Nonché ho tagliuzzato poca cipolla rossa.
In una pentola ho versato poco olio extra vergine d’olio. Ho saltato velocemente la cipolla e poi unito le verdure. Ho cotto 5 minuti il tutto, mescolando un paio di volte.

Mentre il forno si preriscaldava a 200°C, ho steso in una teglia da crostata un rotolo di pasta sfoglia. Ho punzecchiato il fondo con una forchetta.
Poi ho distribuito sopra i dadini di Asiago e la curcuma. E’ venuta la volta delle verdure.

Ho coperto il tutto con l’altro rotolo di pasta sfoglia ed ho unito i bordi delle due sfoglie.
Ho bucherrellato la superficie della sfoglia superiore e spennellato con dell’uovo.

Ho cotto a 200°C per 25 minuti.

Ottimo sia leggermente caldo che freddo.

5 Comments

  1. QUESTA SI che e’ una torta salata, con sapore e sostanza. L’idea della curcuma e’ buonissima. Che ne dici se al posto dell’Asiago si usa del Latteria un po’ stagionato?

  2. rossdibi says

    @CorradoT Son felice che conosci il Latteria, io punterei su un Latteria giovane. Temo che il Latteria stagionato possa avere troppo carattere e nascondere la curcuma. Ma si tratta solo di gusti.
    Su Twitter mi hanno già sgridato per la pasta sfoglia 🙂 quindi consiglio anche una pasta brisèè o da strudel. Infatti, questa torta salata è nata come uno strudel salato serale.

  3. Ciao bella, ma come stai???? Ottime le torte salate e questa qui é davvero golosa!!

    C’é in corso un GIVEAWAY davvero goloso da me, passa se ti va di partecipare! 🙂

  4. Per qualche anno ho lavorato in Friul, come venditore, e in Agosto sono andato al mare a Lignano. Quindi il Latteria per me non ha misteri. YUM 🙂

    (A Udine, ma tanti anni fa, mangiavo d’abitudine “Al lepre” in via Poscolle, ma adesso non c’e’ piu’).

  5. bellissimo blog!

    la torta salata e’ deliziosa, me la segno!!

    a presto

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