Suvvia scherzo, questa idea di piatto è semplice (da cui il titolo) e si basa su una semplice trovata.
Tu come servi di solito il ravanello? A rondelle? A spicchi?
Qui invece ti suggerisco di grattugiarlo, sì grattugiarlo, come farai anche col sedano rapa. E poi di unirlo alla rucola, o rughetta se sei di Roma, e a dei pomodorini datterini tagliati a rondelle. Spetta a te, alla fine, dosare olio extra vergine d’oliva, sale e pepe.

Oppure perchè non fare un contorno tutto basato sul concetto grattugia le verdure? Il ravanello grattuggiato si sposa benissimo con le carote, il sedano rapa, poca cipolla e uno spicchio di mela verde grattugiata. Se proprio vuoi esagerare aggiungi pure il finocchio. Come? Grattugiato ovviamente.

In questa ricerca e pratica delle cose semplice pure queste sciocche idee  ha stupito e mi han permesso di usare appieno le verdure prese al mercato.

Infine, se di verdure sei ghiotta/o ti segnalo su Twitter l’iniziativa #siamoalverde. C’è un mare di messaggi che parlano del perchè e come valorizzare i piatti a base di verdure.