Pasta
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Fotoricetta: grano saraceno e…

Fotoricetta oggi, perchè è talmente semplice e con dosi ad occhi che ho preferito affidarmi alle immagine piuttosto che alla parola di una ricetta.

Si parte con (per 4 persone) con 250 gr di grano saraceno che vengono prima tostati in una pentola e poi arricchiti col doppio del volume di acqua e cotti per circa 25 minuti. Io avevo un bicchiere di grano saraceno e due di acqua.

E poi si saltano in padella:

Uno spicchio di cipolla bianca a dadini

Una manciata di piselli appena sgusciati

Un po’ di dadini di speck

Alcune foglie di radicchio rosso tardivo

Da che si copre la padella col coperchio per pochi minuti.
Unisci il tutto col grano saraceno ed il gioco è fatto.
Questa insalata di grano saraceno è Ottima sia tiepida che fredda.

3 Comments

  1. Molto invitante…. Mi piace anche l’aggiunta del radicchio tardivo, appena scottao. Ma il grano saraceno non ti e’ restato un po’ duretto?

  2. rossdibi says

    @Corrado Duretto? No. Ma non chiederti il tempo esatta, era la prima volta dopo tanto tempo e la fortuna aiuta gli affamati 🙂

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