Ancora una ricetta ultratestata, ma che solletica sempre la curiosità. La ricetta fu presa da un Sale e Pepe di Natale e fatta con un po’ di scetticismo. Ma furono amati fin da subito dalla Cavia e dato che non si cucina solo per se stessi…Un piccolo e fugace consiglio, falli riposare un po’ di giorni. Ci vuole del tempo perchè i vari sapori si mescolino tra di loro. E son biscotti, che se non mangiati, resistono settimane.

Quest’anno ho fatto la dose doppia e ho aggiunto, come leggerai, del zucchero nell’impasto.

Biscotti alla birra

500 g di farina 00
250 gr di burro
120 ml di birra
2 cucchiai di zucchero per l’impasto
zucchero per decorare

Ho impastato la farina col burro, poi ho aggiunto lo zucchero e per ultimo la birra.

Ho lavorato l’impasto finchè è risultato omogeneo e compatto.

Ho lasciato in frigo, avvolto nella pellicola per alimenti, per una notte (ma basta un’oretta).

Tolto dal frigo ho fatto dei rotolini e tagliato i biscotti scegliendo una lunghezza di 3-5 cm. Si possono fare anche dei biscotti a forma di manico d’ombrello.

Ho iniziato a preriscaldare il forno a 180°C.

Nel frattempo ho passato i biscotti nello zucchero, posto in un piatto.

Ho infornato e lasciato cuocere per 15 minuti (regolati col tuo forno, ma vanno cotti almento 12 minuti, secondo la mia esperienza).

Perchè li ho rifatti? Semplice, perchè piacciono alla Cavia e perchè dati i giusti semplici della sua famiglia sono adatti per tutti quanti.