Biscotti
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In azione per il Natale #10: Chocolate- Espresso Snowcaps

Lo ammetto il nome non è mia, è preso da Recipe Girl. La ricetta dei Chocolate-Espresso Snowcaps è stata adattata in parte. Il  nome significa Corone di neve (anche se io da ignorante avrei tradotto berretto natalizio) con cioccolato ed Espresso. Quindi si tratta di un biscotti ideale per gli amanti della cioccolata e del caffè.

Serve del caffè liofilizzato e la Cavia ce lo aveva, made in Castroni varietà Colombia. Quindi, in teoria questi sono dei Chocolate-Colombia Snowcaps 🙂

La ricetta è stata duplicata nelle dosi e ho aggiunto un po’ di farina per rendere l’impasto lavorabile con le mani. Le quantità sono espresse ora in grammi.

Chocolate – Espresso Snowcaps

300 gr di farina 00
100 gr di cacao amaro, senza zucchero
8 cucchiaini di caffè liofilizzato
2 cucchiaini di lievito
un pizzico di sale
100 gr di burro
250 gr di zucchero di canna
2 uova
250 gr di cioccolata amara sciolta a bagnomaria
2 cucchiai di latte
zucchero a velo (circa 60gr)

Ho mescolato assieme la farina, il cacao, il caffè liofilizzato, il lievito ed il sale.

Ho aggiunto lo zucchero e le uova, nonchè il latte.

Ho unito il burro tagliato a pezzettini.

Ho amalgamato con le mani l’impasto.

L’ultimo tocco è stata la cioccolata fusa raffreddata. In questa fase bis0gna essere preparati a sporcarsi le mani. Solo se serve unire altra farina, ma la soluzione è continuare a lavorare. Man mano la cioccolata viene assorbito dall’impasto.

Ottenuto un impasto omogeneo l’ho avvolta in pellicola alimentare e lasciato in frigo per una notte.

Il giorno dopo mentre il forno veniva preriscaldato a 180°C, ho formato delle palline con  l’impasto.

Le palline le ho passate in un piatto pieno di zucchero a velo. Ho passato assieme una manciata di palline alla volta.

Passate nello zucchero ho posto le palline sulla teglia, ricoperta da carta forno.

Infine, le ho fatte cuocere a 180°C per 12-15 minuti.

Il profumo che usciva dal forno era rinvigorente ed il sapore, dopo un paio di ore, era delizioso. Il caffè si mescolava benissimo con la cioccolata.

E dulcis in fundus con questa ricetta partecipo al contest di In cucina per caso dedicato al Natale nel mondo (prorogato al 26 dicembre). Quest’anno per me è un Natale molto dolce 🙂

4 Comments

  1. questa ricetta sembra davvero deliziosa! grazie della partecipazione al mio contest!! un abbraccio e Buon Natale!!

  2. Questi biscotti fanno al caso mio, tra cioccolato e caffe’. Una ricetta molto interessante.

  3. Pingback: la mia prima raccolta: Natale nel mondo! - In Cucina Per Caso

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