Sarà il primo e non sarà l’ultimo. Perchè? Troppo buono.
Lo so il merito non è tutto mio, ma anche della qualità della carne. Ammetiamolo!
Ma ti assicuro che la ricetta del Gastronauta, perchè al suo libro l’ho rubata, sarà classica, sarà semplice, ma il risultato è delizioso. Carne morbida, gustosa, quasi succosa.

Se poi la servi ad un uomo con delle patatine semplice al forno, mi sa che potrà essere tuo senza problemi 🙂

Ecco la ricetta:

Roast Beef

Ingredienti per 4 persone

400 gr polpa di manzo
un rametto di rosmarino
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
sale, pepe
40 gr di burro

La polpa di manzo deve essere legata con lo spago da cucina e con lo spago ho anche unito il rametto di rosmarino.
Prima l’ho rosolata in padella, la carne, con dell’olio extra vergine d’oliva. Ho avuto cura di rosolare tutti i lati della carne.
Intanto, ho preriscaldato il forno a 200°C . Prima della carne avevo già spellato e tagliato a dadini le patate. Le avevo anche condite con l’olio extra vergine d’oliva.

Rosolata la carne, l’ho messa nella teglia da forno. L’ho salata e pepata e sopra la polpa ho messo tutti il burro tagliato a dadini.

Ho fatto cuocere a 200°C per 25-30 minuti. La ricetta del Gastronauta indicava 15-25 minuti. Dipenda dal grado di cottura desiderato della carne. A me è venuta non al sangue, ma ancora bella rossa dentro. Mancano foto di questo per divoramento da parte dei commensali.

Hai qualche suggerimento in più per rendere ancora più speciale questo piatto?