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Melanzate grigliate speziate

L’estate più che avvicinarsi è nel suo pieno. La vicinanza delle vacanze agostane da energia. La creatività ha ancora qualche cartuccia di riserva anche in cucina. Ecco allora che ho deciso di partecipare al Kitchen BootCamp Roundup indetto da Jen di My Kitchen Addiction.

My Kitchen Addiction lo seguo silentemente da tempo, ma questa volta ho deciso di mettermi alla prova sul tema delle insalate a cui Jen dedica il mese di luglio. La coincidenza ha voluto che al compleanno della Cavia arrivassero delle melanzane direttamente dalla Sicilia.

Non volevo però appiattirmi sulle solite melanzane grigliate all’olio e prezzemolo. Ho deciso innoviamo rispetto alle nostre solite abitudine ecco allora che …

… che ho mischiato un’idea del numero di Bon Appetit con le spezie che avevo in casa.

Melanzane grigliate e speziate

Ingredienti per 2 persone

1 melanzana

olio extra vergine d’oliva (io ho usato l’olio di Pitigliano)

sale

1 cucchiaino di paprika dolce (quella che si usa anche per fare la Paella)

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di curcuma

un mix di pepi macinati sul momento. Io ho usato pepe bianco, pepe di Szechuan, pepe lungo di Sumatra e pepe Perijar Kerale (regalati mesi fa VinoRoma)

Ho preriscaldato la pentola grill. Nel frattempo ho tagliato a fettine la melanzana. Ho gettato del sale sul grill e ho messo a cuocere le fette di melanzana.

Intanto, ho preparato l’olio speziato, mischiando semplicemente l’olio con le spezie. Una volta grigliate da ambo i i lati le melanzane, le ho fatte insaporari con l’olio.

Et voilà, il piatto è fatto. Ideali per queste giornate afose, calde o semplicemente estive.

2 Comments

  1. Amiica, che buone queste melanzane! Voglio provarle 🙂
    A casa mia facciamo una cosa simile con l’aggiunta di aceto e un po’ di peperoncino, cambia completamente la ricetta ma potrebbe piacerti.
    Un abbraccio e buona settimana
    Jas

  2. rossdibi says

    @Jasmine
    Grazie. Ho ancora una melanzana: proverò di sicuro, mi piace l’aceto.
    Ho avuto un pieno di verdure in casa, che ogni nuova idea è benvenuta.

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