Month: Maggio 2010

Strudel con speck, cipollotto e patata

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E’ lunedì…uffa. C’è voglia di tornare al solito tran tran, ma c’è ancora voglia di riposare e predersela comoda. Ecco allora che si vorrebbe mangiare bene ma non passando troppo tempo in cucina. Così io mi son sentita venerdì, altro giorno critico per la dedizione “cuciniera”. Io ho risolto il problema rivisitando una ricetta che in casa piace molto, ma che richiede poco se non pochissimo sforzo. Avrei potuto fare la pasta da me, ma come detto la voglia di fare non c’era. C’era solo la voglia di mangiare. La ricetta rivisitata era quella dello Strudel salato con Asiago, speck e mele. La versione testata con molti “E’ veramente buono”, “Brava Rossella”, “Mi piace molto” della Cavia è stata:

Beer Trials

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L’ennesima lista di birra da bere almeno una volta nella vita? Oramai è una mania fare liste di cose da fare e che forse non si faranno mai tutto. No, non preoccuparti. Questo libro non è così. The Beer Trials è una trasposizione al mondo della birra di The Wine Trials, di cui ho parlato tempo fa.  E’ una lista, quello sì,di birre che sono state valutate in cieco, ossia senza etichetta, o meglio coprendo l’etichetta. 250 birre di varie parti del mondo, facilmente reperibili sono state degustate messe dentro un sacchetto di carta. Perchè?

Oro di Ramandolo

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Ramandolo. Cos’è? E’ un vino ed un paese. Il paese si trova in un angolo a dir poco incantato del Friuli, quella landa a Nord Est dell’Italia. E’ incantato, perchè anche per me di origini e vita friulana fino ai 25 anni, mi ha stupito. E’ un susseguirsi di colline, mah neanche, di pendii che si intrecciano dolcemente, anche se molto ripidi, tra di loro. Ed il tutto in uno spazio ristretto, quasi schiacciato sul versante del colle principale. Così sabato 15 maggio sono andata a Ramandolo per l’evento, alla prima edizione, di Oro di Ramandolo.

41 risorse online sul lievito madre

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Lievito madre, parola cool, non l’hai sentita? Non sai cos’è? Ne vuoi sapere di più? Vuoi scovare qualche segreto in più? Ecco una lista che potrebbe fare al caso tuo. Ho dedicato del tempo a trovare le risorse liberamente accessibili online, per imparare pure io o per ricordarmi dove gettare uno sguardo attento in futuro. Si incomincia? #1 Storie di lievito madre 🙂 Puoi partecipare fino al 30 maggio e curiosare i risultati dopo. #2 Il gruppo di Facebook per chi ama le lievitazioni lunghe #3 Senza Panna, da cui ho ereditato il mio lievito madre (ma ne ho anche un secondo fatto di farina di ceci donato da VinoRoma)

Friuli…un saluto

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Lontana da Roma alcuni giorni. E dove me ne vado? In Friuli, a salutare famiglia, amici e a rivedere i miei paesaggi. Mi prendo quindi  alcuni giorno off line 🙂 Ma per non sentirmi in colpa di faccio vedere un po’ delle mie zone. Si comincia dal paesaggio che mi ha cresciuto, esattamente questo vedevo quando mi affacciavo al mio studiolo.L’unica cosa che è cambiata è il campo, ora verde mentre un tempo col granoturco. Nessuna rivoluzione agricola, solo generazionale…Quando si dice “braccia rubate all’agricoltura”, ecco un primo segno di tale politica. Vicino, lo intravedi anche nella foto su, c’è San Daniele del Friuli, perchè signori San Daniele non è vicino Parma come alcuni (molti? troppi?) credono, ma in Friuli. E si tratta del San Daniele dei prosciutti. Ma ci sono anche capolavori d’arte come la chiesetta affrescata che vedi qua sotto. Affresci di Pellegrino da San Daniele.