Il cioccolato piace, piace ancor di più se doppio, se poi diventa triplo, che dire?! Passare al triplo livello è facile, basta puntare sul cioccolato amaro e bianco insieme. Se poi li vuoi offrire come dolce ma con della frutta, beh l’aggiunta di limone alla glassa ci casca a pennello.

Ecco come dei muffin riscoperti grazie ad una serie di post dei Labna sono diventati il dolce di una cena tra amici e sono stati trasformati in muffin (o cupcakes che dir si voglia) alla tripla cioccolata.

MUFFIN AL CIOCCOLATO

Ricetta appresa anni or sono da Coquinaria e proveniente dal libro Cioccolato di Anne Wilson

Dosi per 11 muffin grandi o 30 piccoli

300 gr di farina 00

mezza bustina di lievito per dolci

1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

200 gr di cioccolato fondente

150gr di burro

140gr di zucchero

125 ml di latte

3 uova

Prima ho fatto sciogliere insieme il cioccolato ed il burro, non a bagnomaria, ma nel microonde (90 sec. al massimo).

Poi ho mescolato insieme gli altri ingredienti unendo per ultimo il burro ed il cioccolato. Ho mescolato rapidamente e non alla perfezione come la muffin-scuola insegna.

Ho preriscaldato il forno a 170°C. Riempito a metà gli stampini dei muffin e cotto per 12-15 minuti.

Per renderli al triplo cioccolato:

GLASSA AL CIOCCOLATO BIANCO E LIMONE

Per coprire una ventina di muffin piccoli:

100gr di cioccolato bianco

30gr di burro

2 cucchiai di latte

mezzo buccia di limone gratrugiata

Ho fatto sciogliere il cioccolato ed il burro al microonde. Ho unito il latte e la buccia di limone. Ho, infine, distribuito un cucchiaio di glassa sopra ciascun muffin. Et voilà, il gioco è fatto.