In un periodo di cambiamenti epocali, sentiti in vario modo dalle varie generazioni, io mi sono rifugiata in un classico della cucina veneta. La scorsa settimana avevo una voglia disperata di calore, quel calore che solo una casa di sera può dare se ti è vicino una bella persona e c’è un piatto fumante e nutriente davanti a te. Ahimè mancava il camino, ma non si può avere tutto nella vita. Volevo fare qualcosa di classico e semplice, ricco di sapore e genuinità. Sulla genuinità chiedete al mio frutta e verdura. Sulla bontà chiedete alla Cavia, che ha fatto il bis e che ha svolto la funzione di “bella persona”, di cui parlavo sopra. Non ho seguito la ricetta alla lettera, volevo liberà, ero confusa dagli eventi della scorsa settimana . Un miscuglio di rabbia, stupore, apprensione per un’amica, senso di impotenza per non poter cambiare le cose…insomma volevo calore per sentirmi sicura. Devo ringraziare anche La Cavia per aver aspettato di mangiare. Quando tutto era quasi pronto è iniziata una telefonata fiume con Laura, …

Si parla tanto di crisi, oltre che di Obama, ecco allora che anche una giovane precaria e cuoca impara a reciclare sapientemente gli ingredienti che restano dopo una grande cena. Come quale? Quella cena che si è conclusa con la visione integrale della partita di coppa . Cosa fare del radicchio rosso, della crescenza, delle noci rimaste? E se poi La Cavia pretende una pasta per pranzo il sabato e nessuno si è alzato per andare a far la spesa? Ah, dimenticavo, alla lista dei rimasugli bisogna aggiungere anche una e dico una fetta di speck. Forse il tono suona polemica, ma faccio solo per darmi un certo tono. Vi assicuro che per cucinare questa pasta nessuna Cavia è stata maltrattata. Quindi per la serie “nulla si crea, nulla si distrugge” ecco la PASTA DEI RIMASUGLI Ingredienti per 2 persone, innamorate e oculate 200 gr di fusilli 1 fetta di speck Radicchio rosso quanto ne offre il frigo Una manciata di gherigli di noce Un cucchiaio di crescenza Bollite la pasta. Intanto saltate in padella, …