Almost everything begun from this recipe. It’s just pasta, I know. But given that I’m quite peculiar, I replied to my boyfriend first dating proposal with this pasta.

How is possible? He invited me to a dinner to his new home. We were in four people: me, him, and two of his friends. I don’t know why but I proposed to help him in the kitchen. So after a afternoon with my friend Laura, who had guessed his interest toward me, I arrived to his home with a bag full of….

PASTA WTH APPLES AND CURRY

Dose for 2 people

180 gr pasta (Reginette or Mafalde type, but every pasta is good)

1 apple

1 teaspoon curry

1 shallot

2 tablespoon cream

Olive oil

Salt

Cook pasta as usual. Meanwhile, sauté olive oil and the shallot cut in small slices. Add peeled apple cut in dices and curry. Cook for some minutes. When the pasta is almost cook, add the cream to the apple-curry mix. Finally, mix pasta and apple-curry.

I hope this recipe recreates for you the same magic it was able to do for me.

Which is a special recipe for your life?

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Si potrebbe dire che tutto cominciò con questa ricetta.

Quante volte voi al primo incontro con un ragazzo vi siete proposte di cucinare?

Sembra strano ma La Cavia mi invitò la prima volta a casa sua per una cena con due suoi amici. Ed io? Io ignara dei risvolti, anche se la mia amica Laura di Palermo aveva già annusato il reciproco interesse nonostante io negassi, mi offersi di cucinare una pasta. E così fu.

Trascorsi il pomeriggio con Laura, una sosta alla sala da te russa di Roma e poi da Paolo, con gli ingredienti nella borsa.

PASTA CON MELE E CURRY

Ingredienti per 2 persone

180 gr Pasta tipo Reginette (o Mafalde). Ma dopo anni oramai uso qualsiasi pasta

1 mela

un cucchiaino di curry

uno scalogno

2 cucchiai di panna da cucina

Olio extravergine d’oliva

sale

Cuocere la pasta, nel frattempo far imbiondire lo scalogno in poco olio. Aggiungere la mela tagliata a dadini, il curry e cuocere per alcuni minuti. Infine aggiungere, quando la pasta è quasi pronta, la panna. Quando la pasta è cotta, saltarla in padella con tutti gli altri ingredienti.

La mia amica Concy l’ha fatta aggiungendo le noci sminuzzate.

Chissà se anche a voi potrà creare la stessa magia.

Qual è un piatto speciale per voi?