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Happy Birthday “Cavia” – dolci

In ultimo i dolci, per concludere in dolcezza con le ricette del compleanno della Cavia.

Ricette banali ma che con mia grande sorpresa hanno stupito. Non mi sarei mai aspettare di sentirmi dire che il mio tiramisù se la batte coi migliori.

E per dovere di cronaca, anche la Cavia sa fare il tiramisù.

La ricetta viene dalla mia mamma.

TIRAMISU

Ingredienti per due tiramisù:

500 gr di mascarpone

5 uova

5 cucchiai di zucchero

Savoiardi

Caffè freddo
Cacao

Dividere i bianchi dai rossi d’uovo. Sbattere a neve ben ferma i bianchi d’uovo. Separatamente mescolare i tuorli con lo zucchero facendoli gonfiare un po’. Unire anche il mascarpone. Infine unire delicatamente con un mestolo di legno i bianchi montati a neve.

Passare rapidamente i savoiardi nel caffè e farne uno strato sul fondo dello stampo. Coprire con metà della crema. Fare un altro strato di savoiardi sempre imbevuti nel caffè e di crema. Infine spolverizzare col cacao.

Lasciare in frigo almeno due ore.

Io ho diviso il composto in due stampi tondi.

Infine la MACEDONIA DI MELONE, KIWI E PESCA ROSSA per digerire.

Ingredienti

1 melone

5 kiwi

4 pesche rosse

Spellare i kiwi e le pesche. Tagliare tutta la frutta a pezzetoni. Aggiungere un po’ di zucchero (2-3 cucchiai) e mescolare. Aspettare un paio d’ore.

Et voilà, ora tocca a voi replicare il tutto.

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