Sono tornata dal Canada con tanta nostalgia. Mi sono innamorata di quel Paese data anche un’accoglienza straordinaria da parte di vecchi e nuovi amici italocanadesi. Ora mi sto rimettendo al passo con la vita di tutti di giorni … e anche con la cucina quotidiana. Ed ho anche qualche piatto canadese curioso da provare.

Tanto per offrirmi già qualche piatto nuovo, ricomincio da uno banale ma che sicuramente piacerà agli amanti del limone.

INSALATA DI FARRO, FAVE e LIMONE

Farro biologico

Fave

Pecorino grattugiato

La buccia di un limone grattugiata

Ricetta? Elaboratissima: bollire il farro per 30-40 min, come indicato dal produttore. Scolare il farro e passarlo sotto l’acqua fredda. Unire le fave ed il pecorino. Infine mescolare al composto anche il limone.

Le dosi le lascio fare a voi, a seconda delle disponibilità e del numero di commensali. E’ un piatto relativamente veloce, una volta cotto il farro, e dal sapore decisamente estivo. Per chi non adora il limone non eccederei nell’uso della buccia di limone. Tenete conto che la Cavia ha amato il piatto, ma io un po’ meno.

Lo so è banale. Ma vi avverto. A breve avrò il menù della festa di compleanno de La Cavia, che avverrà prestissimo.