Mi dispiaceva passare una settimana molto incentrata sul lavoro e poco sul blog. E mi dispiaceva non farvi sapere come il giorno dopo il picnic ho sfruttato quello che mi era rimasto assieme alla poca voglia di passare del tempo ai fornelli.
Mi rimaneva: farro del Pungolo (si è capito che mi piace), orzo (dall’inverno), un po’ di rughetta (o rucola, come si chiama fuori Roma) e dei pomodori secchi.
Ho fatto semplicemente un’altra insalata fredda combinando tutti questi ingredienti.
Son stata contenta del mio risultato. Sto imparando proprio a viziarmi anche quando sto da sola. Ben fatto…però cucinare per Cavia e amici è sempre meglio.
INSALATA FREDDA DEL GIORNO DOPO
Per una sola persona, l’altra era dalla mamma
1 pugno di farro del Pungolo
1 pugno di orzo
4-5 pomodori secchi
Un po’ di rucola
Aceto balsamico
Pecorino grattugiato
Dado vegetale
Ho messo in una pentola con un po’ di olio, acqua e aceto balsamico i pomodori secchi. Li ho cotti per 5-10 minuti.
Nel frattempo ho messo nell’acqua bollente con poco dado vegetale prima il farro e dopo 10 min anche l’orzo. Li ho fatti cuocere per 20-30 minuti.
Dopo aver tagliata la rucola, l’ho unita ai pomodori sgrondati dal liquido di cottura. Ho anche unito pochissimo pecorino grattugiato.
Alla fine ho unito i vari ingredienti e … buon appetito cuoca. Stanca ma felice del picnic e del pranzo solitario.
Povera Cavia dalla mamma.