Come ritrovarsi al venerdì e avervi ancora tanti piatti da raccontare. Mi sento un po’ in colpa e un po’ di corsa, sono alle prese con impegni lavoro e un prossimo entusiasmante viaggio di lavoro. Ma non mi dimentico certo de La Cavia, come potrei, è così irresistibile. Sabato scorso mi ha persino portato al mare…a vedere il tramonto. Che tenero? No, cioè sì, anche quello. Il suo scopo era andare al mare evitando il traffico.

Al ritorno l’ho ringraziato facendogli un piatto veloce, tipico del Carso, non proprio estivo.

L’ha apprezzato molto. Ne è rimasto innamorato come me una settimana prima sul Carso in un agriturismo.

Si tratta delle Patate in Tecia, che voglio dedicare anche ad Elena, Sara, Serena, Laura che con me son state da Skerli. Si tratta di un agriturismo a Sales (Sgonico), semplice, caratteristico, genuino. Veramente un bel posto dove mangiare e rifugiarsi durante un sabato ahimè pioveso. Meno male che il sabato delle Patate in Tecia a Roma il sole c’era.

Il contorno è stato un uovo all’occhio di bue, una prelibatezza per me.

PATATE IN TECIA (patate al tegame)

Ingredienti per 2, quanti sennò?

5 patate di media grandezza

Mezza cipolla rossa (rimasta in frigo)

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Spelare e lessare le patate in acqua salata. Quando sono lessate ma non troppo scolarle.

Imbiondire la cipolla a fetta in una padella con dell’olio. Aggiungere le patate e schiacciarle grossolanamente con la forchetta. Unire sale e pepe…pepe a volontà, se vi piace. Cuocere per 5-10 minuti finchè le patate fanno una leggera crosticina.

Et voilà, benvenuta semplicità e benvenuti buoni sapori.

In english:

A easy, quick and genuine recipe, may be not so adapt for summer but very charming. Yes, for me food in charming.

Patate in tecia is typical of Carso, the area of Trieste (north-East of Italy on the border with Slovenia).

PATATE IN TECIA alias POTATOES IN THE POT

Ingredients for 2 people

5 medium potatoes

Half red onion

2 tablespoon of olive oil

Salt

Pepper

Boil the potatoes (without the skin) in salted water. When they are almost boiled, put them in a pot. Before to add the potatoes, cook some minutes onion and olive oil in the same pot. Mix the ingredients and smash (not too accurately) the potatoes. Cook for 5-10 minutes adding salt and pepper (don’t save on pepper).