E’ così bello avere ospiti a cena, che la Cavia invita a cena amici, miei e suoi, e li intrattiene in modo allegro e filosofico anche dopo il quarto bicchiere di vino. Vi lascio immaginare i suoi discorsi dopo quel quarto bicchiere e soprattutto dopo lo Spritz da lui amato e creato.
Prima di svelarvi il menù della serata, vi dico chi ho nutrito, spero non avvelenato.
Gli invitati erano FoodVagabond e consorte, ossia Hande e Theo, poi un’amica mezza spagnola ed un amico della Cavia. Le chiacchiere non sono mancate, neanche le risate. Forse troppi apprezzamenti sui friulani e discorsi semi-seri sul perché gli uomini italiani vivono bene con la mamma. Dico io, se dopo tanto parlarne le cose non cambiano, perché parlarne? Agite o state zitti.
Evito riferimenti al passato d’attori (meglio dire comparse) di film come dire “artistici” di alcuni commensali. Nella vita proprio non si sai chi ti può capire a tavola.
Ringrazio per i fiori, che stavolta mi tengo stretti.
Hande, a causa della tua presenza ero molto nervosa. Temevo di fare brutta figura dopo il tuo simpatico aperitivo durato fino a mezzanotte a casa tua.
Ho cercato di pensare a menù primaverile e che combaciasse facilmente con gli impegni di lavoro.
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ANTIPASTI
Spritz della Cavia
Patè di pomodori secchi (a cui ho aggiunto delle olive nere, che mi rimanevano. Ho utilizzato il peperoncino “triestino” di Elena, grazie mille ! )
Formaggio: toma piemontese
PRIMO
Risotto al melone
SECONDO
Saltimbocca alla romana
DESSERT
Crema di lemon curd, yogurt e amaretto (stavolta per il lemon curd ho usato le dosi indicate da La Recette du Jour. Per la crema ho usato 250 gr panna, 250 gr yogurt, 120 gr amaretti)
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Di piatti nuovi per il blog c’è solo il Risotto di Melone e forse i Saltimbocca, le cui ricette sono:
RISOTTO AL MELONE
Ingredienti per 6 persone
Elaborazione di una ricetta che trovai su Cucina Moderna
600 gr riso
1 scalogno
1 melone e mezzo
Brodo vegetale
Parmigiano grattugiato
Panna
Vino bianco (io avevo del Moscato)
Olio extra vergine d’oliva
Tagliare lo scalogno a fettine. Tagliare a dadini la polpa del melone (senza semi ovviamente). Saltare lo scalogno nell’olio d’oliva e con un po’ di brodo. Aggiungere il riso. Dopo unire un bicchiere di vino bianco e metà della dose di melone.
Far assorbire tutto il vino. Aggiungere gradualmente il brodo. Dopo 10 min unire l’altra metà della dose di melone. A fine cottura, a fuoco spento, unire il formaggio (2 cucchiai vanno bene) e la panna (1 o 2 cucchiai). Mescolare.
Servire con una spruzzatina di pepe se volete attenuare il gusto fruttato.
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA ricetta veloce
Fettine di vitello
Prosciutto crudo
Salvia (del davanzale di Hande)
Vino bianco (ho usato il Gewuerztraminer che boccheggiava in frigo)
Olio extravergine di oliva (o burro)
Su ogni fettina mettere una fettina di prosciutto e una foglia di salvia, unirle con uno stuzzicadenti.
Mettere dell’olio extra vergine di oliva in una padella cuocere la carne prima dal lato della salvia e del prosciutto, dopo 30 secondi girarla. Aggiungere il vino. Cuocere girando la carne un paio di volte.