“Ma hai comprato un libro sulle zuppe?” mi ha chiesto mia sorella al telefono.
“No, ma mi piacciono”.
E così anche oggi una nuova zuppa che ha rallegrato lo scorso week end. Di solito mi impegno a fare una o due nuove ricette nel week end per cercare di uscire dalla routine del lavoro e dal relativo stress. Obiettivo: non pensare al lavoro. Mezzo: Cibo. Sott-mezzo: puntare sui blog che mi incuriosiscono maggiormente.
Stavolta è toccato a Deliciusdays e alla sua Tomato soup . Non a caso da Munich son tornata con un po’ di spezie. L’unica altra zuppa di pomodoro fatta con successo è stata con mele e ricotta .
Le zuppe insegnano in un pomeriggio piovoso pre-pasquale ad andare a Trastevere a comprare per la prima volta le lenticchie rosse decorticate e i mustard seed. Durante la preparazione ero timorosa delle tante spezie, ma, come il solito, il risultato ha confutato i dubbi e reticenze. Un’ottima zuppa, ovviamente secondo il Signor Cavia.
ZUPPA “INDIANA” POMODORI E LENTICCHIE ROSSE
Ingredienti per una cena abbondante, l’idea era per due pasti ma uno ci è bastato a finire tutto
Burro
¼ di cucchiano di cumino in polvere
Peperoncino (stavolta assente in cucina)
½ cucchiaino di garam masala (regalatomi da Christiane)
Uno spicchio d’aglio
3-4 cucchiai di lenticchie rosse
500 gr di pomodori pelati
Brodo vegetale (ad occhio)
1 cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di turmeric (alias curcuma)
½ cucchiaino di mustard seeds
Prezzemolo fresco (ahimè assente)
In una padella sul fuoco mettere il burro (poco) il cumino, il peperoncino, il garam masala e l’aglio tagliato a pezzettini. Mescolare. Aggiungere le lenticchie, i pomodori pelati ed il brodo. Far bollire e aggiungere lo zucchero, la curcuma ed il sale. Cuocere per 20-30 min o per quanto volete. A fine cottura potete frullare il tutto o mangiarlo così (come abbiamo fatto noi). In una padella “cuocere” le mustard seeds finchè “saltellano”. Unirle alla zuppa. Se volete aggiustare la zuppa con più spezie. Unire il prezzemolo fresco e servire (idealmente) con panna e pane.