Month: Gennaio 2008

Foodpairing

Abbinare i cibi suona come qualcosa di molto chich, ma a volte è anche utili nella fine arte di tratte qualcosa di sorprendentemente buono fuori dal frigo. So che a me capita di avere più del necessario nel frigo (e nella dispensa) anche se non è pieno. Stasera farò una cena c’è-c’è, ossia una cena accortamente selezionata con quello che mi è rimasto da Capodanno e dintorni.Si parte col lenticchie, rimaste da Capodanno, e pezzetti di pancetta, rimasta dalla carbonara fatta da Paolo, e pomodori, rimasti dalla zuppa di pomodori-mele-ricotta. Se la fame bussa ancora dopo farò una fettina, non so di cosa perché la spesa l’ha fatta Paolo, e un po’ di resti di vino bianco, spero ci sia il mio amato Verduzzo, e semi di pepe, forse nero forse verde o forse rosa se mi fermo a comprarlo.  Un sito che aiuta ad abbinare meglio di quanto farò io stasera è FoodPairing . Andate su Open All per aprire tutte i cibi trattati. Peccato mancano molti dei miei cibi al momento preferiti, come …

Zuppa da …Un Tocco di Zenzero…

Girovagando nel web ho fatto due scoperte.La prima Blogdolci  che ora figura anche nei miei link, più in basso (per ora) a destra. L’ho scoperto tramite il Gambero Rosso  ed offre un excursus su blog di cucina con maggiore attenzione al meraviglioso mondo dei dolci.  Ovviamente ora ci sono anch’io in mezzo.La seconda una zuppa che mi ha incuriosito e che ho replicato nel week end. Si tratta di una Zuppa di pomodori, mele e ricotta pubblicata circa un’anno fa da Un tocco di zenzero . La ricetta, come il blog, mi ha incuriosito fin da subito. Vuoi perchè la presenza delle mele mi è sempre stata gradita dopo aver provato una meravigliosa zuppa di zucca che pubblicherò presto… Vuoi perchè la passata di pomodoro non l’ho mai adorata e volevo farmela piacere.Quindi venerdì sera l’ho fatta per le solite due persone golose. E devo dire che è piaciuto. La abbinerei o con dei crostini o con un secondo leggero. Ecco la mia versione, di fatto quella originale, adattata come dosi a due persone per …

Bye Bye 2007

E’ strano iniziare un anno nuovo cominciando a parlare di quello vecchio e con la testa in cerca di qualcosa a base di zenzero (vedasi post precedente). Il 2007 è stato un anno particolare da salutare. Alla fine è stato un anno benissimo, ma vi assicura che il 3 marzo sera si era complicato assai soprattutto nei timori più che nella realtà. Ma di questo parlerò in occasione dell’anniversario che voglio rendermelo speciale, perché come dice De Andrè, forse in maniera non diplomatica ma reale: …dai diamanti non nasce niente, dal letame nascono i fiori…  Insomma l’importante è non legarsi a paure e al passato. Dopotutto mi sento più scoppiettante che mai, più decisa che mai ad galoppare avanti. Pronta a cucinare e godermi nuovi sapori. Ma torniamo alle ricette. Il 28 dicembre 2007, come dire l’anno scorso, ho trovato nel blog di Zenzero & Cannella la ricetta per uno sfizioso Risotto con Zucca e Gorgonzola. Ne son rimasta subito incuriosita anche se ancora un po’ timorosa fino al momento di veder sparire il piatto …

January blog event: Un po' di zenzero…

Buon anno a tutti. Anche se mi sento ancora come una particella di zenzero nella blogosfera, ho un’iperattività propositiva-pluriforme che mi porta a cercare ricetti e simili online.Entro il 15 gennaio 2008 si può partecipare al blog event proposto da Kochtopf . Bisogna inviare una ricetta che abbia come ingrediente principale lo Ingwer, alias ginger, alias zenzero.  Vi propongo qui sotto la traduzione in inglese di quanto Kochpf dice in tedesco nel suo blog:I have this time the honor to choose the subject for the Kochblogevent. It should be a seasonal ingredient/topic, possible one that i don’t like.  And naturally it might not have taken place yet.  My first idea was  Orange, unfortunately, unfortunately there was last year around this time a similar proposal.  Finally I have opted for ginger. It counts to use ginger as one of the head ingredients, independently of whether it concerns fresh, dried, candied ginger.  Try, propose without any limitation to your imagination. You have time till 15 January 2008, midnight.  Intanto mi sto documentando su cosa si può cucinare con lo zenzero. Interessante questo pagina …

I menù del 2008

All’inizio del vecchio 2008 mi ero ripromessa di imparare ad offrire delle ottime cene, con menù equilibrato e variegato per venire in contro alle esigenze dei miei ospiti. Ecco qui la lista dei menù pubblicati e distinti per numero di ospiti:   Per più di 20 ospiti Happy birthday Cavia (antipasti , primi e secondi , dolci )  Un pic-nic, un compleanno, tanti amici   Tra 10 e 20 ospiti La cena dei 12   Per meno di 10 ospiti Una cena per i colleghi ( prima parte e seconda parte ) 6…Ospiti per cena Una cena a Roma a fine agosto Cena Chealsea-Roma Una cena romana per gli amici tedeschi   Dei menù speciali per 2 Fettuccine al cacao: un tema per un menù Una cena per il buon umore Polenta !