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pasta

Pasta con cipolla caramellata

agosto 31, 2010

Trasformare il pasto del sabato da primo in diverso dal solito. Dopo una passeggiata pro capuccino in un’accaldata Roma, tornata a casa ho preso gli ultimi spaghetti rimasti, e ho cercato di creare partendo da quello che c’era nel frigo. Cipolla e zucchine. Ho visto il tavolo di lavoro e ho preso in mano aceto [...]

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Vino, pasta Voiello e ricette

maggio 13, 2010

Ti ricordi che ti avevo parlato tempo fa della serata Voiello tenutasi a Roma? Era sugli abbinamenti cibo e vino. Io avevo già tentato un riassunto di quanto presentato dalla sommelier Eleonora Giglio. Ora c’è la raccolta ufficiale dei suggerimenti per abbinare vino e cibo arricchito pure dalle ricette di pasta della serata. Basta un [...]

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Cacio & Pepe e fave

maggio 10, 2010

Sono in una fase alla Cacio & Pepe in cucina, lo ammetto. Un po’ è dovuto però anche all’allergia di alcune amiche alle fave cotte per questa ricetta, nata per caso una cena, dove volevo ritrovare la pasta al Macco del signor Pietro e anche godere della schiettezza della Cacio & Pepe, non era adatta [...]

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Amatriciana con speck e Montasio

aprile 20, 2010

Gli spaghetti all’Amatriciana sono un classico piatto romano, perchè rivoluzionarlo? Cosa mi son messa in testa? Che senso ha sostituire il guanciale col nordico Speck? E poi il formaggio Montasio? Che ci azzecca? E’ un’idea nata passo per passo. Il tutto è partito dalla gita a Venezia, di cui ti ho già scritto per presentarti [...]

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Aperitivo con A Bagnomaria

aprile 13, 2010

Due blogger con diverse visibilità online, con diversi background (come si dice oggi per essere al passo coi tempi) si possono incontrare per un aperitivo, in quel di Roma ed in zona food pericolosa come la direttrice Castroni-Peroni. Così è succede se due blogger si incontrano per un aperitivo? Cosa te ne può importare a [...]

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