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lievito madre

Erbe aromatiche nel pane

maggio 20, 2013

C’è una certa soddisfazione nel fare le cose da sè. Nel mio animo autarchico, viaggiatore e sognatore, oltre a tentare di realizzare il connubio quasi impossibile di una vita allegra, mi diverto anche a fare da me molte cose. Vuoi quella spilla di lana fatta ad uncinetto, vuoi quell’ostinarsi ad organizzare viaggi e viaggetti rigorosamente [...]

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Pane alle olive

maggio 1, 2013

Signori si festeggia! Twelve Loaves compie gli anni il mio stesso mese. Per l’occasione il tema del mese è un pane per festeggiare. Non ho trovato nulla di meglio che fare uno dei pani che più considero speciale, sebbene sia semplice. Il pane alle olive: così desiderato da adolescente, quasi una rarità nella casetta lassù [...]

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Dolcezza d’infanzia: la pinza di Tarcento

gennaio 6, 2013

Il mondo non è più quello di una vita, si dice spesso. Eppure in questa realtà così velocemente impegnata, capita che un’amica scriva qualcosa nell’etereo mondo del web e tu provi qualcosa. Il ciclo, poi, della vita va oltre e ti porta in cucina. Così è capitato che Lucia Galasso, scrivendo della festa della Befana, [...]

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Mele in Challah

dicembre 3, 2012

Non si finisce mai di imparare. A volte tocca cadere nelle banalità. Le frasi fatte sono difficile da dire, almeno per me, a loro preferisco il silenzio. Ma stavolta la devo dire. Twelve Loaves questo, anzi oramai lo scorso, mese ha lanciato la sua solita sfida. Stavolta Cake Duchess, Creative Culinary e Lifesafeast hanno suggerito [...]

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Pane di fine agosto

agosto 31, 2012

Con l’armonia delle vacanze ancora nel sangue, ho aperto il frigorifero e salutato il mio lievito madre. Dopo le prime carezze fatte per rinfrescarlo è giunto il tempo dei dubbi. Quale pane è più adotto per un ritorno in cucina? Il mercato di Campo dei Fiori a portata di mano ha ravvivato il solito pane. [...]

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