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Da Nonna Sole per la gubana

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La Sfida Gubana vs. Putizza è in corso. Nel bel mezzo di questa sfida pacata e golosa insieme è giunto il tempo di sentire la voce di una friulana che vive lassù. Lei si definisce friulana per metà, avendo origini venete o quasi. Ma scrutando il suo blog, La cucina di Nonna Sole, si capisce subito che ogni cucina l’ha sviscerata ben bene, friulana inclusa. Nella raccolta di ricette per fare la gubana (e putizza), propongo anche la sua, che puoi vedere qui.  Ora però è giunto il tempo di darle carta bianca e di vedere cosa risponde ad alcune domande sulla “vera” Gubana d’oggi e di ieri. Incomincio in modo pacato: Cos’è la gubana per te?

La sfida Gubana vs. Putizza in tempo reale

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La sfida Gubana vs. Putizza è stata lanciata, i contendenti vengono testati nelle cucine italiane. Per unirsi al gruppo di ardite basta: – leggere le istruzioni, scaricando l’ebook con le ricette ed istruzioni o leggendo il post che ha lanciato La Sfida Gubana vs. Putizza – cucinare una Gubana o una Putizza vedere cosa stanno facendo gli altri tramite – la pagina Facebook dell’evento – questo post che propone qui sotto i  link con foto dei vari interventi sulla Sfida E leggere le interviste sul tema Gubana e Putizza che compariranno nel blog, come l’intervista a: – Nonna Sole dalla provincia di Udine – Annamaria di Cividale – Pasticceria Cavallo di Udine Scadenza prorogata al 28 febbraio 2011. I post sulla Sfida sono apparsi su: Il giardino dei sapori e colori Ma che ti sei mangiato con gli esperimenti col lievito madre A tutta cucina con la Gubana di Noci e Uvetta

Gubana: primi tentativi col lievito madre

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Il mio 2011 è iniziato con una Gubana, anzi con la voglia di riuscire a fare la Gubana perfetta. Le ragioni di questa fissazione sono molteplici. Prima di tutto è un dolce tipico delle grandi feste della mia regione d’origine, il Friuli Venezia Giulia. Poi è uno dei miei dolci preferiti e per lunghi anni anche proibiti, data la parsimoniosità casalinga. Ricordo ancora la gola di fronte alla mia prima fetta di Gubana che destino ha voluto essermi offerta a casa della mia migliore amica. Wow, che sapori, che varietà, equilibrio e wow lo Sligovitz. Poi un paio di anni fa, grazie ad un’altra amica speciale, ho scoperta che fare a casa la Gubana è ancora meglio che comprarla. Quindi arrivata online mi son decisa ad indire La Sfida Gubana vs. Putizza. Oltre a raccogliere le ricette di amici e quelle trovate online per i partecipanti al contest (che fai non partecipi? C’è tempo fino al 6 febbraio), c’è chi mi ha fatto giungere nuove ricette della Gubana. Nel mentre di tutto questo io ero …

La sfida Gubana vs. Putizza

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Dopo l’epopea Cjalsòns, con l’avvicinarsi delle feste ho tutta l’energia e motivazione per chiederti: Durante le vacanze natalizie, perchè non divertirsi coi lievitati e provare a fare una Gubana? Ok, il concetto vacanze natalizie è da prendersi con le pinze. Infatti, il tempo a disposizione è ben più  lungo delle tradizionali feste di Natale dei tempi della scuola. Ti do tempo fino a San Biagio, il giorno in cui per tradizione ogni presepe o albero natalizio deve essere smontato. San Biagio cade il 3 febbraio, ma essendo un giovedì, ti concedo tempo fino al 6 28 febbraio 2011. Ora che sai quanto tempo hai forse vorresti sapere anche cosa devi fare?