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Il tempo della Gubana

aprile 6, 2011

Cicli e ricicli storici, le coincidenze e le magie del web. Cos’ha a che fare tutto questo con la Gubana? Prima di tutto, cos’è la Gubana? E’ un dolce a pasta lievitata tipico delle valli del Natisone, quindi del Friuli Venezia Giulia, che per tradizione viene fatto per Pasqua. Ad essere buoni e non rigorosi [...]

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La gubana: la parola ad un pasticciere

febbraio 15, 2011

Mentre la sfida Gubana vs. Putizza sta andando avanti online e nelle cucine italiane, è giunto il momento di sentire un parere da esperto sull’argomento. Dopo Nonna Sole ed Annamaria, stavolta sono andata a disbrigare la questione nella Pasticceria Cavallo di Udine (via del Vat 52, tel. 0432 43946), quella del mio ultimo panettone. Concedendomi [...]

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Gubana senza latte?

febbraio 8, 2011

C’è chi osa e questi è Roberto. Lui non ha blog, “Ma che ti sei mangiato” però da voce anche a chi non ce l’ha Roberto ha già partecipato a pieno titolo all’evento sui Cjalsòns, ma ha voluto fare di più. Ha eliminato latte e burro per vedere cosa ne veniva fuori e al secondo [...]

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Le gubanine da Cividale

febbraio 1, 2011

Più e più volte ho parlato di Gubana, più e più volte ho parlato della mia amica Annamaria di Cividale. Lei molto gentilmente e con pazienza si mise anche a pare i Cjalsòns, ora invece non volendo rifare la sua solita Gubana mi scrive che “Sono stufa di fare le gubane solite….allora, che dici di [...]

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Da Nonna Sole per la gubana

gennaio 27, 2011

La Sfida Gubana vs. Putizza è in corso. Nel bel mezzo di questa sfida pacata e golosa insieme è giunto il tempo di sentire la voce di una friulana che vive lassù. Lei si definisce friulana per metà, avendo origini venete o quasi. Ma scrutando il suo blog, La cucina di Nonna Sole, si capisce [...]

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