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Le prime fave fresche

aprile 10, 2013

Sarò ripetitiva, forse pure esagero. Ma la luce d’aprile, un sana passeggiata senza fretta e senza ma in giro per le strade romane, due passi pure a Campo dei Fiori. Una spesa rapida, una di quelle senza fronzoli e senza lista di ingredienti al seguito. Le ho viste e le ho raccolte. Erano delle fave [...]

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Farrotto con nocciole e formaggio blu

ottobre 31, 2012

Ricordi di gioventù. Le fotografie in bianco e nero che spuntano da un vecchio album con la copertina in pelle. Era verde e leggermente bombata. Quasi polverosa nel suo aver superato gli anni. Tra le pagine la mamma. In abitino bianco corto in piedi su muretto. In un altra pagina incastonata in un’altra foto dietro [...]

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Farro e fantasia

maggio 23, 2012

“Buona” e via verso un’altra forchettata. “Buona…buonissima” Stavolta a parlare non è la Cavia, ma un’amica durante una cena tranquilla da me…oops noi. “Veramente primaverile…buona” e sana aggiungerei. Le ricette che mi nascono dal mercato mi entusiasmano sempre e stavolta han colpito anche qualcun’altro e un qualcuno veramente competente in fatto di sapori e veramente [...]

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Pane con fiocchi di orzo

maggio 13, 2011

Ci sono passioni che non smettono mai di coinvolgerti. Appena arriva il fine settimana ecco la stessa esigenza impellente, quel voler fare che non si ferma neppure dinanzi alla stanchezza del lavoro. E così appena si torna il giovedì a casa, ecco che corro in cucina a rinfrescare l’amato…lievito madre e poco dopo a impastare [...]

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Galletti al farro

aprile 27, 2011

Guidata dalla ricetta base della pasta frolla, ho usato la farina di farro. Ed il gioco è stato fatto. Non c’è veramente nient’altro da aggiungere se non passare direttamente alla ricetta che ha una sua salubrità anche solo alla vista Salubrità che nulla toglie al gusto, anche corrobora il gusto. Galletti al farro 225 gr [...]

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