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cucina romana

Oh, ma ci sposiamo #12: non vivrò mai qui

marzo 19, 2012
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“Non capisco proprio come facciano a vivere così. Vai alla fermata degli autobus e non c’è neanche un orario. Arrivano quando ne hanno voglia. Il traffico è infernale, un caos senza pari. Il concetto di puntualità è…andato in ferie. I ragazzi guardano le ragazze in un modo…manco fossero carne da macello. Tutti credono di essere [...]

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Dino De Bellis lo trovi al Venticinque

novembre 12, 2011
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Inaugurare un ristorante, trasferirsi armi e bagagli in una nuova cucina e partire per una nuova avventura. Sulla carta è facile da raccontarsi e da farsi, nella realtà ci sono tutti i timori ed entusiasmi di un uomo. Un nuovo progetto come il Ristorante 25 sta partendo carico della creativa professionalità dello chef Dino de [...]

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Ospiti a Roma, tra tavola e turismo

ottobre 13, 2010
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Ossia cosa fare se capita una giovane americana nella tua città e tu hai il compito di aiutarla a conoscere Roma e l’Italia? Più nel dettagli si è trattato della nipote americana ventiduenne del marito tedesco della tua amica rumena che hai conosciuto quando eri a Milano. In poche e semplici parole era una persona importante per [...]

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Capare i carciofi

giugno 4, 2010

Si dice così a Roma e non voglio aggiungere altro, dato che le immagini parlano più delle parole e dato che non essendo romana doc ho imparata a conoscere e gestire i carciofi ben tardi. Però i carciofi alla romana o altro son boni e basta. Già ero stata ad una lezione con Colonna e [...]

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Cacio & Pepe e fave

maggio 10, 2010
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Sono in una fase alla Cacio & Pepe in cucina, lo ammetto. Un po’ è dovuto però anche all’allergia di alcune amiche alle fave cotte per questa ricetta, nata per caso una cena, dove volevo ritrovare la pasta al Macco del signor Pietro e anche godere della schiettezza della Cacio & Pepe, non era adatta [...]

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