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biscotti con quinoa Nuove Terra

Biscotti con quinoa e curry rosso

Biscotti con quinoa e curry rosso: l’ennesima tentazione da mascherare con le proprietà nutrizionali della quinoa. La quinoa sul biscotto che scotta. Le ho tentate tutte. Ho lasciato trascorrere del tempo. Ma ogni momento era quello buono. La Cavia non c’era, mentre i biscotti con quinoa e curry rosso erano lì. Di fronte a me. Ancora fumanti, direi. Io, i biscotti con quinoa e l’ennesima tentazione. Pochi attori, poche distrazioni. Farina, olio extra vergine d’oliva, curry rosso e lei, la quinoa. Giuro, si pavoneggiava. E’ sua la colpa, non mia. Mamma credi a me 🙂 La quinoa ha fatto tutto senza glutine. Ma aveva le proteine dalla sua parte. Cosa potevo fare con i miei scarsi quarant’anni? Pure gli aminoacidi, lisina e metionina, l’avevano preferita. Non parliamo del magnesio e della vitamina C ed E. Non fidarti di quel biscotto che scotta…e che ti fa allungare verso di lui la mano anche quando lo ha lasciato lì a raffreddare. E’ l’ennesima prova che sano è buono e pure ruffiano. Leggermente croccante, sfizioso col curry, rapido da preparare …

Emmentaler in cucina

Emmentaler DOP: ricette a tema

Emmentaler DOP: da qualche mese è iniziata un’avventura tra i buchi del famoso formaggio svizzero Il nome in codice è Blog in 3B, la realtà è che tre blogger (le 3B) ogni mese propongono una ricetta a base di Emmentaler DOP tra le pagine dei Formaggi Svizzeri. Un formaggio come l’Emmentaler può essere presentato in tante forme e accompagnare piatti che vanno dalla zuppa all’hamburger, passando per le tagliatelle e finendo con le tart. Lo scopo di noi, 3B, è di suggerire utilizzi sfiziosi, capaci di generare la famosa acquolina in bocca. Le tre 3B che si sono unite in questa piccola ma gustosa impresa sono Teresa Balzano di Peperoni e Patate, Ambra Oranzi di Il Gatto Ghiotto ed io, Rossella del qui presente Ma che ti sei mangiato.  Ogni mese ci viene affidato un tema e noi lo traduciamo liberamente in una ricetta. Questo bell’impegno ha preso avvio alla fine dell’anno scorso e andrà avanti per un anno. Per chi si fosse perso le puntate precedenti ecco un rapido riassunto a base di ricette …