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aperitivo friulano

Pestat

aprile 29, 2011
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No, qui non si pesta nessuna, anzi. Si vizia qualcuno. Se mai ti troverai col Pestat classico in mano, un’ondata di sani profumi di campagna di inonderà ancor prima di arrivare alla padella. E’ un sapere antico per conservare più a lungo le fresce verdure dell’orto, che sfrutta il lardo e il sapiente dosaggio delle [...]

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Pete: torta a base di farina di mais

aprile 28, 2011
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Tornando all’aperitivo friulano di qualche giorno fa, è giunto il tempo di scoprire la ricetta della Pete.E’ una torta tipica friulana che si distigue dalle altre per l’uso di farina di mais cotta. Per il resto la ricetta è facile e veloce.La farina di mais cotta non richiede di fare una polenta, ma chiede una [...]

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Pitina

aprile 26, 2011
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Se correre su Twitpolpette, si parla di Pitina. Polpetta? Presidio Slow Food? Bontà? Chiamala come vuoi, ma prima provala E’ stata servita all’aperitivo friulano con gran successo. Non si cuoce, viene affumicata e le muffe buone contribuiscono al suo sapore. Vai su Twitpolpette per saperne di più. Se il prezzo ti incuriosisce, sappi che siamo sotto [...]

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Asparagus 2011

aprile 21, 2011
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Un’evento alla sua sedicesima edizione come può interessante il poliedrico e irrequieto mondo del web? Insomma, perchè ne parlo. Perchè Un Tocco di Zenzero ha lanciato la sfida prima su Twitter e poi nel blog dal nome emblematico di #siamoalverde. Il meritevole obiettivo di #siamoalverde è dare visibilità e prestigio ai piatti a base di verdure [...]

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Radic di Mont

aprile 20, 2011
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O radicchio di montagna. Come anticipavo per l‘Aperitivo Friulano è oramai un presidio Slow Food, il prodotto è raro e prezioso. E’ la cicerbita alpina, pianta verde di montagna e di cui si usano i germogli, che hanno un gusto amarognolo stemperato con la cottura. La cicerbita è l’ingrediente speciale e protetto, da cui la [...]

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