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Fatti pescare dalla parte giusta

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Scegli la legalità ! Che cosa sarà mai, mi son detta aprendo Scatti di Gusto. Avevo orecchiato qualcosa al telegiornale qualche giorno prima e mi ero, da donna del nord e della pianura trapianta a Roma, incantata a vedere la pesca delle telline fai da te, sul litorale romano. Ma Scatti di Gusto, assieme a Gennarino, Lost in Kitchen e Tzatizikiacolazione, mi hanno riportato al dovere. Una foodblogger deve pur sapere da dove vengono i suoi ingredienti e deve sapere che cosa mangia, come chiunque (attento, parlo anche con te 🙂 ).

Seppie e Orval

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Presa dall’impeto della birra, presa dalla voglia di pesce, venerdì sera sono arrivata a casa con delle seppie. Conoscendomi, avevo già in mente di testare qualche nuova ricetta. Ho lasciato alla giornata di sabato decidere che cosa avrei potuto fare. Seppie ai carciofi? Già fatte. Seppie con patate e pomodoro? Troppo semplice e già provato. “Sarebbe bene bere qualche birra che abbiamo comprato” disse la Cavia “così abbiamo qualche bottiglia in più per imbottigliare la nostra birra” (Per chi si fosse perso il nostro esperimento, ecco qui la preparazione del mosto). Birra e seppie? Quale birra? Ho sfogliato The Brewmaster’s Table (testo per l’altro commentato anche da Birrophilia) e fatto una rapida cernita della birra “in cantina” a disposizione. Da cui: Orval, ideale per antipasto e col pesce. Seppie = Pesce, no?! 🙂 Il frigo offriva anche delle belle carote, sedano e cipolle frutto del mio primo acquisto G.A.S. (gruppo di acquisto solidale). Ed ecco quindi:

Seppie e carciofi

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Un sabato sera in due in casa, come non renderlo noioso? A parte ridere, anche per effetto della birra dell’Italian Beer Festival, essendo una foodblogger ho pensato ad un menù semplice da farsi e nuovo. Menù? Beh è un parolone. Ho pensato semplicemente a del pesce, le seppie del titolo, e ad una verdura di stagione, il carciofo. Così la passeggiata del sabato mattina al mercato di Campo dei Fiori mi ha arricchiato di due bei carciofi romani, rigogliosi, freschi e quasi passionali. La serata, invece, mi ha stupito con una ricetta presa dal libro di Wanda, una carissima amica di mia madre che mi ha regalato un libro sul pesce, che mi sta insegnando molto. Ho abbinato queste seppie coi carciofi con il tortino di colomba e cioccolato, la cui ricetta trovi qui.

Pesce d’Aprile … culinario

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Pesce di Aprile? Cosa riservo per te? Nessuno scherzo, soltanto (si fa per dire) un’introduzione al meraviglioso mercato del pesce di Venezia. Mercato del pesce di Venezia Due giorni a Venezia sono irrinunciabili, almeno ogni due anni 🙂 Così io e la Cavia siamo andati, mentre Nadia di Mamma che buono incontrava in laguna altre blogger (ahimé non incrociate), e mentre mia madre prendeva il treno da Udine per vedere la figlia dopo mesi. E dove ti porto la Mamma e la Cavia, nonché la sorellina? Al mercato del pesce ! Imperdibile, ed ecco le foto per te.

Spumante e seppie con broccoli

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Se ti va di celebrare un’occasione intima o se vuoi semplicemente viziarti, questa è un’idea da tener presente. Basta avere con se una buona bottiglia di Franciacorta Contratto del 2006 regalatomi per Capodanno dall’affidabilissima amica e sommelier Hande (alias VinoRoma). Poi servono 2 seppie grandi o seppie di medie dimensioni (io ho usato 400gr di ahimè seppie surgelate) e poi dei broccoletti siciliani. L’ho trovato un ottimo abbinamento. Lo spumante ci ha stupiti con la sua evoluzione del sapore donando anche note dolci, quasi “marsalate” (parola de La Cavia) sul finire. Mentre la pasta, perchè di pasta si tratta, ha completato l’opera di addolcimento. Consiglio di mangiare senza distrazioni, solo un po’ di musica. Magari con qualche semplice bruschetta a lato con del buon olio. E poi lasciatevi andare 🙂 PASTA CON SEPPIE E BROCCOLI Dosi abbondanti per 2, ideali anche per 3 persone 250 gr di pasta 400gr di seppie già pulite 300 gr di broccoli siciliani Olio extra vergine di oliva 1 spicchio d’aglio peperoncino Ho pulito e tagliato a pezzetti le seppie. In …