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Biscotti con quinoa e curry rosso

Biscotti con quinoa e curry rosso: l’ennesima tentazione da mascherare con le proprietà nutrizionali della quinoa.

La quinoa sul biscotto che scotta.
Le ho tentate tutte. Ho lasciato trascorrere del tempo. Ma ogni momento era quello buono.
La Cavia non c’era, mentre i biscotti con quinoa e curry rosso erano lì. Di fronte a me. Ancora fumanti, direi.

Io, i biscotti con quinoa e l’ennesima tentazione.
Pochi attori, poche distrazioni. Farina, olio extra vergine d’oliva, curry rosso e lei, la quinoa. Giuro, si pavoneggiava. E’ sua la colpa, non mia. Mamma credi a me 🙂
La quinoa ha fatto tutto senza glutine. Ma aveva le proteine dalla sua parte. Cosa potevo fare con i miei scarsi quarant’anni?
Pure gli aminoacidi, lisina e metionina, l’avevano preferita. Non parliamo del magnesio e della vitamina C ed E.

Non fidarti di quel biscotto che scotta…e che ti fa allungare verso di lui la mano anche quando lo ha lasciato lì a raffreddare.
E’ l’ennesima prova che sano è buono e pure ruffiano. Leggermente croccante, sfizioso col curry, rapido da preparare e con una cottura che supera di poco il tempo che perdi a lavare i piatti.
Non resta che andare nelle migliore cucine a prepararli per poi gustarli sui migliori divani. Però, i bene infornati (sì, infornati) dicono che possono finire sul tavolo per un aperitivo.

E tu, la quinoa dove la metti?
Io nel biscotto. Nuova Terra mi ha detto che son finita dentro i #siamogolosiani. Io, golosa? E tu?
Sì, ho impastato tutto questo per Nuova Terra. Sua è la quinoa e la scelta de I Golosiani. Quindi, è tutta colpa di Nuova Terra se esistono in tavola questi biscotti con quinoa.

Biscotti con quinoa e curry rosso

biscotti con quinoa e curry rosso_lato

 

120 grammi farina integrale biologica
80 grammi farina tipo 00
2 grammi di sale
poco pepe nero macinato sul momento
3 grammi di curry rosso tostato
30 grammi di quinoa Nuova Terra
50 grammi di olio extra vergine d’oliva
60-80 grammi di acqua a temperatura ambiente

Cominciamo con una certezza: la quinoa non va cotta prima.

Mescolare in una ciotola la farina integrale con quella di tipo 00 e con il sale, il pepe ed il curry rosso.
Aggiungere la quinoa e mescolare ancora.
Versare l’olio extra vergine d’oliva e con un cucchiaio amalgamarlo al resto degli ingredienti.
Unire 60 grammi di acqua e lavorare il tutto prima col cucchiaio e poi con le mani.
Aggiungere man mano dell’acqua fino ad ottenere un composto omogeneo, morbido e non appiccicoso.

L’impasto può essere steso subito o fatto riposare un’ora in frigorifero.

Preriscaldare il forno a 180°C.
Ricoprire la teglia con della carta forno.

Stendere l’impasto sul piano di  lavoro leggermente infarinato.
Tagliarlo a quadretti di 5 x 5 cm (o grandi quanto si desidera).
Ho preferito fare dei biscotti con quinoa piccoli e fini così da ottimizzare la tentazione.

Porre i biscotti sulla teglia, ricoperta con carta forno, poco distanti gli uni dagli altri.
Cuocere a 180°C per 15 minuti circa.

E…farli raffreddare.
A parte gli scherzi, freddi son meglio.

Biscotti con quinoa nuova terra.jpg

Quinoa e …

Quinoa e:

Fonti di ispirazione per i biscotti con quinoa

La ricetta di questi biscotti con quinoa è nata grazie a:

3 Comments

  1. Emanuela says

    io non ho quinoa al momento.. e se facessi miglio?
    la Rossi di vaniglia fa una voglia che ci si piglia.. tutti li farei i suoi biscotti… davvero!
    ehehehe
    Manu manuuuu.

  2. rossdibi says

    Ciao Emanuela,
    non posso darti torto su Rossella Venezia.
    Col miglio dobbiamo provare. La quinoa dona un effetto leggermente croccante che fa parte dello sfizio. Chissà se il miglio fa lo stesso effetto?!

  3. Emanuela says

    guarda… io ho fatto i biscotti al miglio della Mari di “latartemaison” e son buoni da bestia… che non son dolci per nulla… e il miglio resta grossolano .. per lo meno io che lo trito col macina caffè.. mi restano anche un pochino di granellini.. e son davvero buoni… quindi magari anche qui.. mo sto fine settimana provo… 🙂
    Manu Manu..

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