Month: Marzo 2016

Biscotti alla crusca con caffè

Published by rossdibi

Biscotti alla crusca di avena con caffè: la ricetta di un biscotto ricco di fibre e di energia data dal caffè. Un pizzico di gusto in più con lo zucchero alla cannella. Lo capisco bene questo clima: se lavori e sei chiusa in ufficio splende il sole, appena arriva il fine settimana compaiono le nuvole.  Sì, lo so, è molto più complesso di così. Nel mentre che il problema si risolva, non mi resta che mangiarmi dei biscotti alla crusca e caffè. Non posso negarlo. Questo sole che c’è quando non riesco a sfruttarlo, mi mette addosso un gran desiderio di primavera. Non è voglia di golf di cotone (sempre odiati per la cronaca), neppure di maniche corte (sono una freddolosa. Prima le rondini e solo dopo gli abitini fru fru). Desidero solo ed ardentemente il calore dei raggi del sole e l’energia della primavera. Voglio già rinascere. Invece, mi devo accontentare di giocare in…tavola sbirciando online. Guarda Dalani con le sue proposte di Mise en Place di Primavera. Sei un Rosa Quarzo o un Colour Splash? …

Cavolo Pie: l’impasto perfetto per una torta salata col cavolo rosso

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Cavolo Pie: sì, ho l’età per abbandonare la pasta sfoglia e dare vita ad una torta salata invernale che unisca cavolo rosso, broccolo romano ed Emmentaler. Non ho l’età per affidarmi alla pasta sfoglia del supermercato. Gli impasti per le torte salate sono una cosa seria. Negli anni ho trovato l’impasto per la pasta frolla con cui fare crostate senza fine. Oramai ho pure l’impasto giusto per l’Apple pie. Ma oltre la pasta strudel, classica o con l’aceto di mele, non sapevo come muovermi quando scattava l’attivo della torta salata. Lascia che io sfogli Bitter ancora una volta. Jennifer McLagan me ne ha insegnate di ricette a partire dalla pizza fino alla torta di noci e pane. Stavolta è bastata la Radicchio Pie e quel mio solito approccio all’arrangiamoci per farne una Cavolo Pie. Se tu vorrai affonderò le mie dita nell’impasto da pie dove il burro sostituisce il lardo. L’impasto per la pie appare ricco al tatto. Se poi, tuo marito ti ha regalato un robot da cucina, la preparazione dell’impasto diventa di una facilità impressionante, come un bacio non rubato. …

Beer wishlist: libera la pinta che è in te

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Beer wishlist: è tempo di aggiornare i desideri attorno alla birra. Che sia in una pinta, in un teku o in un calice a tulipano, la birra soddisfa molti desideri. Ogni mese ha i suoi desideri. Dopo la wishlist per Natale, dopo la coffee wishlist, è giunto il tempo della beer wishlist. Più birra per tutti, libero sfogo a quelle irresistibili tentazioni che si nascondono anche nelle schiume meno persistenti. Per una beer wishlist non c’è bisogno di un mago della lampada. Basta il tavolino logoro di un pub ed il Mago della Fermentazione. Contro il logorio del bevitore moderno, c’è Mr. Luppolo a porgere una teku ed un po’ di conforto. Con questi personaggi, non molto inventati, ho scartabellando nel cassetto delle birre che ho e che non ho. Altro che collezione Panini, la beer wishlist sempre esisterà. Dopo una Toast Ale come potrò non voler intraprendere un viaggio con la mia beer cap map? Anche se poi so, che basta dirigermi al pub preferito per capire che forse l’OWA è importante, ma anche no. Non resta che …