Emmentaler DOP: da qualche mese è iniziata un’avventura tra i buchi del famoso formaggio svizzero
Il nome in codice è Blog in 3B, la realtà è che tre blogger (le 3B) ogni mese propongono una ricetta a base di Emmentaler DOP tra le pagine dei Formaggi Svizzeri.
Un formaggio come l’Emmentaler può essere presentato in tante forme e accompagnare piatti che vanno dalla zuppa all’hamburger, passando per le tagliatelle e finendo con le tart.
Lo scopo di noi, 3B, è di suggerire utilizzi sfiziosi, capaci di generare la famosa acquolina in bocca.
Le tre 3B che si sono unite in questa piccola ma gustosa impresa sono Teresa Balzano di Peperoni e Patate, Ambra Oranzi di Il Gatto Ghiotto ed io, Rossella del qui presente Ma che ti sei mangiato. Ogni mese ci viene affidato un tema e noi lo traduciamo liberamente in una ricetta. Questo bell’impegno ha preso avvio alla fine dell’anno scorso e andrà avanti per un anno.
Per chi si fosse perso le puntate precedenti ecco un rapido riassunto a base di ricette e link per portarti nel mondo dell’Emmentaler DOP.
Emmentaler in cucina
Emmentaler DOP e biscotti
Succede a Natale.
Ora fa sorridere parlare ancora delle feste natalizie, ma è da lì che tutto è cominciato.
Non so se ti è giunta voce che ho un debole per i biscotti e che a dicembre mi scateno. Lo scorso anno accanto ai biscotti dolci ho affiancato degli Alberi di Natale con l’Emmentaler DOP.
Le altre ricette in tema natalizio sono state:
Emmentaler DOP e zuppa
Poi è arrivato il tempo di affrontare il freddo di gennaio.
Non ho resistito! Avevo bisogno di una zuppa calda. Così è nata la Vellutata di patate col formaggio svizzero bucato.
Altre calde proposte delle 3B sono state:
- Tagliatelle di Emmentaler con funghi porcini;
- Ravioli speck ed Emmentaler con besciamella alla birra.
E tarte sia
Carnevale e chiacchiere.
Ecco febbraio con il Carnevale e chiacchiere tra amici.
Mi sono concessa con le mie amiche delle tart salate ai mille gusti. L’impasto è stato preso in prestito da Nigella, mentre i ripieni sono stati pensati per dare risalto al formaggio e ai prodotti di stagione.
Le altre blogger hanno chiacchierato con:
Tempo di polenta
Ossia vogliamo la Luna.
Colpa l’eclisse di sole forse è passato un po’ in secondo piano l’anniversario del primo passo sulla luna. Ma la precisione svizzera ha voluto ricordarcelo. Ecco il mio suggerimento di unire Polenta ed Emmentaler DOP negli stampi da kugelhopf.
Altre ricette spaziali sono:
Ora tocca a te svelare come l’Emmentaler arriva sulla tua tavola.